Диета при артрозе и артрите суставов: запреты, меню

Для быстрого выздоровления и восстановления тканей и хрящей необходимо не только принимать медицинские препараты и проводить специальные процедуры, но и соблюдать режим правильного питания. Правильно подобранная диета при артрозе коленного сустава ускорит процессы метаболизма и регенерацию клеток. Организм начнёт нормально функционировать, улучшатся обменные процессы.

Подробный обзор

Основные принципы питания

Правильное питание при артрозе коленного сустава направлено на две главные цели:

  1. снижение веса;
  2. насыщение организма необходимыми витаминами и минералами.

В пище должно быть большое количество железа, кальция, калия – они являются основными компонентами для строительства хрящевой ткани, к тому же помогают снизить боли.

Чтобы улучшить свое состояние и не допускать обострений в дальнейшем, человек должен четко понимать, что новые принципы питания обязательны, и придерживаться их необходимо всю оставшуюся жизнь.

Необходимо следовать таким рекомендациям:

  1. Еду следует принимать дробно – по 200 г 6 раз в сутки. Такой режим позволит снизить массу тела (человек не будет чувствовать себя голодным, соответственно не будет переедать).
  2. В день можно съедать не более 3000 калорий. При этом минимум 750 г в день должны составлять овощи и фрукты.
  3. Основные продукты подбираются в соответствии с потребностью укрепить хрящевую ткань.
  4. Последний раз в день кушать можно не позднее, чем за 3 часа до сна.
  5. Полезно будет регулярно взвешиваться и контролировать процесс похудения.
  6. После еды не стоит отдыхать (лежать или сидеть) – лучше всего прогуляться на улице или сделать 100 шагов на месте.
  7. Восстановление хрящевой ткани будет более быстрым, если полностью исключить жареное, жирное, копченое и острое. Разрешены только пареные, вареные, печеные или тушеные блюда.
  8. Нельзя есть продукты горячими – лучше подойдет теплое состояние.
  9. Во время еды нужно тщательно пережевывать пищу – так полезные микроэлементы будут лучше усваиваться, а чувство сытости придет быстрее.
  10. В день нужно выпивать 1,5 л воды как минимум.
  11. Следите за стулом – опорожняться следует каждый день. При необходимости можно увеличить количество клетчатки в меню (овощей и фруктов).
  12. После еды следует полоскать рот.
  13. Если человек не хочет есть – не надо себя заставлять.

Как и чем питаться, должен расписать диетолог, учитывая степень заболевания и состояние организма в целом. Крайне не рекомендуется самостоятельно садиться на диету пожилым людям. Интересные статьи по теме — питание при грыже позвоночника поясничного отдела.

Греть или не греть?

Чтобы ответить на этот вопрос, достаточно понимать для чего используют прогревание и как оно влияет на организм. Тепло усиливает кровоток, способствует устранению боли и увеличению подвижности мышц и связок. Если в организме идет острый воспалительный процесс, особенно гнойный, все токсины от прогревания моментально разносятся током крови, ухудшая состояние.

Болезнь поражает разные части опорно-двигательного аппарата. Существует несколько распространенных видов артроза:

  • тазобедренных суставов (коксартроз);
  • коленных (гонартроз);
  • шейных (унковертебральный);
  • голеностопных (крузартроз);
  • суставов стоп;
  • запястно-пястного сустава I пальца (ризартроз);
  • дистальных межфаланговых суставов пальцев рук (узелки Гебердена);
  • проксимальных межфаланговых суставов пальцев рук (узелки Бушара);
  • плечевых, локтевых, грудинно-ключичного, плече-лопаточного;
  • височно-нижнечелюстного;
  • позвоночника;
  • полиартроз.

Если же, как в случае с артрозом, деградация ткани происходит не вследствие воспаления, то нагревание не может повредить.

При некоторых патологиях, например, кисте Беккера (Бейкера) применяют не теплые, а, наоборот, ледяные компрессы для обезболивания.

Подбирайте процедуры совместно с лечащим врачом.

Противопоказания

Категорически не рекомендуется прогревание в следующих случаях:

  • острый воспалительный процесс;
  • повышение температуры любой этиологии;
  • кожные проявления в месте нагревания;
  • ушиб пораженного сустава;
  • злокачественные опухоли;
  • терапия кортикостероидами.

Последний пункт касается той ситуации, когда при обострении назначают гормональные препараты, быстро снимающие отек и болевой синдром. Несмотря на явное облегчение, ремиссия еще не наступила, и прогревать сустав до окончания курса нельзя.

Разумно оценивайте свое состояние. Помните, при острых и гнойных воспалительных процессах, а также ряде патологий, прогревания могут ускорить развитие болезни.

Полезные продукты

Полезные продукты при артрозе коленного сустава

В рацион включают продукты полезные при артрозе коленного сустава. Полезные продукты способствуют поступлению питательных компонентов, необходимых для улучшения состояния коленных суставов.

Полезные продукты
  1. Птица, мясо, рыба низкой уровни жирности. Мясные и рыбные блюда должны быть натуральными. Супы на основе мясных бульонов употребляют регулярно, но предпочтение все равно отдается овощным первым блюдам.
  2. Кисломолочные продукты. Поступающие белки улучшают хрящевую ткань коленных суставов. Максимальная жирность молочной продукции должна составлять 3,2 процента. В меню включают кисломолочные продукты, обладающие повышенным содержанием кальция.
  3. Яйца. В день разрешается съедать до трех яиц. Большое количество яиц нарушает обменные процессы, поэтому появляется риск негативного влияния на коленные суставы.
  4. Натуральный мясной холодец. Блюдо содержит коллаген и хондроитин, необходимые для улучшения состояния хрящей коленей.
  5. Орехи. Поступление витамина Е улучшает обменные процессы, стимулирует поступление полезных компонентов в коленные суставы.
  6. Крупы. Самыми полезными считаются пшено, рис, гречка, макароны твердых сортов. Каши, проваренные в течение стандартного времени, способствуют поступлению питательных компонентов и сложных углеводов, способствующих поддержке организма.
  7. Свежие овощи и фрукты. Такие продукты содержат питательные компоненты, поддерживающие организм в борьбе с воспалением коленных суставов.
  8. Минеральная негазированная вода, травяной и зеленый чай. В рацион также включают свежеприготовленные фруктовые и овощные соки, предварительно разбавленные водой. Полезные напитки способствуют получению витаминов и поддержанию водного баланса организма.
Читайте также:  Лфк после перелом в локтевом суставе видео

В меню при артрозе колена включают полезные продукты, гарантирующие получение оптимального количества питательных компонентов.

Диета при ранних стадиях болезни

На начальном этапе заболевания или при артрозе коленного сустава 2 степени питание должно быть сбалансированным. Обязательно включают гранатовый сок, который насыщает организм минералами и витаминами, снижает воспаления и риск развития патологических процессов.

Пациенты готовят салаты из овощей, заправляют их сметаной, смешанной с лимонным соком. Соль добавлять нельзя. В рацион включают продукты, которые ускоряют мочегонный процесс. Каждый день нужно употреблять арбуз, огурцы, зелёный чай и фруктовые морсы. Ускоренный вывод мочи избавит организм от лишней соли и вредных веществ.

В меню для мужчин и женщин входят:

  • птица, рыба и диетическое мясо;
  • варёные морепродукты — креветки, мидии, кальмары;
  • сырая тыква или каша из неё;
  • злаковые каши;
  • орехи, горох, фасоль и чечевица.

Каждый день можно съесть три варёных перепелиных яйца. В блюда добавляют большое количество зелени. Пациент должен предпочитать постную пищу, из свежих фруктов готовят салаты и десерты — желе и муссы.

Овощи при артрите

Для нормальной работы ЖКТ, восстановления кишечной микрофлоры, своевременного очищения организма от токсинов, вредного холестерина важно кушать много свежих овощей.

Продукты готовят в духовом шкафу, на пару или делают салаты с растительным маслом. Можно добавлять зелень петрушки, укропа, сельдерей.

При ревматоидном, а также составляя питание при подагрическом артрите, откажитесь от продуктов семейства пасленовых – это картофель, помидоры, баклажаны. Эти овощи богаты пуриновыми соединениями, способны накапливать кристаллы солей мочевой кислоты в суставах, вызывают образование камней в почках, мочевом пузыре.

Свекла

При обострениях артрита полезно употреблять салаты из этого корнеплода, делать свежие соки, добавлять овощ к различным блюдам. В его составе содержится большое количество незаменимых витаминов, микроэлементов.

Кушать овощ лучше в сыром виде, так как во время термической обработки теряется большая часть полезных свойств. Свекольный сок разбавляйте 1:1 с соком моркови или персика.

Капуста

Это полезный овощ, он способствует очищению кишечника, содержит витамины и микроэлементы. Но белокочанную капусту при воспалительных заболеваниях суставов нельзя употреблять внутрь, так как она способна вызвать сильное газообразование в кишечнике. Кушать ее можно только в квашеном виде. А брокколи, цветную, синюю капусту добавлять в рацион, наоборот, рекомендуется.

Морковь

Этот овощ богат витамином А, D, растительными фитонцидами, которые помогают уничтожать болезнетворные бактерии. Морковь нормализует обмен веществ, имеет слабые мочегонные, иммуномодулирующие, желчегонные свойства.

Витамин D, E необходимы для нормальной работы суставов, поэтому морковь полезно употреблять при артрите во время лечения и профилактики обострений.

Сельдерей

При подагрическом артрите рекомендуется добавлять в рацион сельдерей. Овощ способствует выведению солей мочевой кислоты из суставов, наиболее эффективно пить свежевыжатый сок. Его кушают ежедневно, можно разбавлять со свекольным или морковным соком.

Вредны ли кофе и шоколад для суставов

Возможно, сладкоежки будут разочарованы, но главные принципы выбора хорошего и полезного шоколада таковы:

— Шоколад содержит не менее 50-75 процентов какао, лучше, если от 68 до 75 процентов. Такой вид относится к горьким сортам.

— В списке его компонентов на первом месте никогда не бывает сахара, перед ним всегда указаны какао-продукты.

Каким должен быть настоящий полезный кофе?

Умеренное потребление кофе никак не влияет на содержание кальция в организме и плотность костей.

Напоминаем, ключевое слово в отношении употребления кофе и шоколада – умеренность.

Диета против артроза. Что полезно, а что вредно для суставов?

— атрофия глубоких скелетных мышц, питающих суставы и позвоночник, что в свою очередь связано с малоподвижным образом жизни;

Изменив рацион питания, можно улучшить питание хряща и создать более комфортные условия для его функционирования.

Питание при артрозе. Что полезно для суставов?

Для лечения и профилактики артроза рекомендуется есть больше сырых овощей, зелени и фруктов.

Не рекомендуется пить магазинные коробочные соки. Только свежевыжатые.

Лечение и профилактика артроза в Казанском центре кинезитерапии

Подробнее о лечении артроза и артрита, боли и воспалений сустава, методом кинезитерапии

Задать вопросы, оставить комментарии, можно в нашей группе вконтакте.

в Инстаграм:

Какие продукты полезны для суставов?

Диета при артрите включает полезные продукты для нормального функционирования опорно-двигательного аппарата.

Какие продукты следует исключить?

При артрите не рекомендуют употреблять:

Примерное меню на день

Для того чтобы понять характер питания при воспалении суставов, приведем пример меню на один день.

Между приемами пищи можно есть свежие ягоды, яблоки, сливы, персики и пить фильтрованную воду.

Причины появления артроза

Причины развития заболевания и ее течение определяют две степени артроза сустава:

Методы лечения

  • уменьшение болевых ощущений и дискомфорта (в идеале полностью убрать боль);
  • сделать запуск восстановления хряща и найти путь подачи питания к нему;
  • сделать постоянным присутствие внутрисуставной жидкости;
  • наладить нормальную циркуляцию крови в межсуставных тканях;
  • уменьшить нагрузку на бедренный сустав;
  • оздоровить околосуставные мышцы;
  • сделать сустав подвижным и предупредить последующие деформации.
Читайте также:  Признаки пяточной шпоры – не пропустите тревожные симптомы

Еще по теме:  Лекарство артрозилен инструкция по применению

Осложнения после операции

После лечения операционным методом у больных развиваются осложнения:

  • тромбоэмболия легочной артерии;
  • послеоперационное развитие инфекции;
  • потери крови во время операции.

Рациональность, обдуманность, баланс

При коксартрозе требуется соблюдение некоторых специфических правил питания:

Примерное меню на 1-2 стадии болезни

  • низкокалорийный творог с ягодами или несоленым сыром;
  • чай без сахара (можно использовать мед);
  • четверть ананаса;
  • апельсин;
  • гранатовый сок.
  • нежирная уха;
  • рис (желательно коричневый);
  • овощной салат;
  • курица, только в отварном виде;
  • фасолевый суп с овощами;
  • овощи на пару или тушеные;
  • сардины.

Полдник: заливное из рыбы (лосось)/ половинка ананаса и куриный студень.

  • горбуша в запеченном виде;
  • салат (капуста и масло);
  • салат (кальмары, свежие огурцы, яйца и сметана);
  • тушеная треска.

При лечении коксартроза одной диеты недостаточно и полагаться, что правильное питание поможет справиться с проблемой не стоит.

Из чего состоят суставы и как они работают

Важно! Для профилактики артрита нужно избегать инфекционных заболеваний, укусов насекомых, укреплять иммунитет!

Инфекционные заболевания

Рацион современного человека становится более отдаленным от нормальной еды. Продукты, рекомендуемые для профилактики артрита:

  • сардины;
  • скумбрия;
  • лосось;
  • бананы;
  • зеленый горошек;
  • овощные соки

Отложение солей

  • боль;
  • отек участка;
  • повышение температуры около сустава

Опасность кристаллизации заключается в том, что частицы могут накапливаться одновременно в разных местах.

Рисовая диета

Рисовая диета при артрозе основана на употреблении завтрака из вымоченного риса с общим низким содержанием соли в суточном рационе больного артрозом.

Приготовленный по всем правилам рис способен чудодейственным образом вывести из организма шлаки и токсины; растворить соли, скопившиеся в позвоночнике и суставах; улучшить обмен веществ; нормализовать вес при излишней или недостаточной массе тела; облегчить функционирование печени и почек.

Для организации диетического завтрака потребуется приобрести неочищенный бурый рис. Но при отсутствии такового, можно воспользоваться обычным отшлифованным, в который необходимо добавить пшеничные отруби в количестве трети объёма риса.

Нужно приготовить пять пол-литровых баночек. Лучше всего пометить их маркерами, как № 1, 2, 3, 4 и 5. В первую баночку две-три столовые ложки риса и заливают водой. Через сутки рис в первой банке промывается и снова заливается водой. В этот же день во вторую банку засыпается такая же порция риса и банка наполняется водой.

В третий день содержимое первых двух баночек промывается и заливается свежей водой, а в третью банку всыпается рис, добавляется вода и всё оставляется на сутки. На следующий день манипуляции с промыванием риса повторяются, и четвёртая банка засыпается рисом с водой. На пятый день содержимое всех четырёх баночек нужно промыть и заново залить водой, а в пятую баночку всыпать две-три столовые ложки риса и оставить его намокать в воде, как в предыдущих случаях.

На шестой день можно использовать рис из первой банки. Из него варят кашу в небольшом количестве воды без добавления соли, сахара, масла и молока. Можно съесть замоченный рис и сырым или же залить его горячей водой на 10 минут и через это время позавтракать. Главное, чтобы весь завтрак состоял из замоченного риса в варёном или сыром виде.

До употребления риса за 20 или 30 минут необходимо выпить один стакан тёплой или горячей воды. После завтрака в течение четырёх часов нельзя употреблять пищу и питьё. Через 4 часа можно попить воды, а через 15-20 минут съесть полноценный обед.

Рисовая диета

В первую баночку после приготовления рисовой каши нужно опять засыпать порцию риса, и теперь эта баночка становится последней в ряду. Каждый день вместо использованного риса ставится новый. Главное, чтобы замачивание риса в каждой баночке происходило в течение пяти дней. Сам же курс лечения составляет 40 дней.

В процессе очищения рисом стоит исключить из рациона питания соль, а также ограничить по максимуму употребление кислых и острых продуктов. Алкоголь также находится под запретом, поскольку рисовая диета в этом случае будет неэффективной. В силу того, что с помощью риса будут выводиться алкогольные яды, а не соли и шлаки.

Рисовая диета при артрозе – не только эффективный метод при лечении данного заболевания, но отличное средство нормализации обменных процессов и других функций организма. Поэтому, рекомендуется проводить очищение рисом организма регулярно, раз в год.

Такая диета используется время от времени (обычно раз в 6-12 месяцев) для очищения от шлаков и токсинов организма, в том числе суставов и позвоночных структур. Употребление риса способствует растворению и выведению минеральных солей, улучшению работы внутренних органов, нормализации веса. Он содержит витамины группы B, необходимые для правильной работы всего опорно-двигательного аппарата.

Лучше всего для очищения подходит бурый рис, насыщенный микроэлементами. Если используется обычный шлифованный, то в него придется добавить пшеничные отруби (30% от общего объема). Алгоритм проведения рисовой диеты следующий:

  • приготовить 5 банок объемом 0,5 л. В первую емкость всыпать 3 столовые ложки крупы, залить водой. Выдержать сутки. Рис промыть, влить свежую воду;
  • одновременно замочить крупу во второй банке. Через сутки сменить воду уже в двух емкостях, а в третьей приготовить новую порцию;
  • повторять промывания и замачивания в течение 5 дней. На шестые сутки утром сварить кашу из первой порции риса и съесть. Нельзя добавлять соль, масло, сахар. Затем сменить воду в оставшихся банках, а в первой вновь замочить рис.

До завтрака нужно выпить стакан теплой воды, а после него нельзя есть до самого обеда. Если все манипуляции проводятся правильно, то в емкостях постоянно находится замоченный промытый рис. Длительность диеты — до 1,5 месяцев. В это время желательно полностью отказаться от соли, а вот ежедневный объем жидкости целесообразно увеличить до 3 литров.

Читайте также:  Бег и другой спорт при артрозе коленного сустава

Меню при артрозе суставов на дня

  1. Каши разваривают, рыбу, мясо и овощи – запекают или отваривают.
  2. Рыбу готовят 2–3 раза в неделю, мясо – ежедневно (но не более 100 грамм в сутки).
  3. Творог и кисломолочные продукты включают в меню на неделю в обязательном порядке, их можно есть каждый день. Однако при ожирении лучше, если они будут полностью обезжиренными (0 %).
  4. 2 раза в неделю устраивают разгрузочные дни.

1 – разваренная каша; 2 – кисломолочные продукты и творог; 3 – запеченная рыба с овощами

Прием пищи Блюда

1

Гречневая каша, стакан кефира, яблоко, запеченное с творогом

2

Салат из огурцов, помидоров и отварной брокколи с сыром

3

Овощной суп-пюре из тыквы с укропом

Медальон из куриного мяса на овощной подушке

Кусочек подсушенного хлеба, компот

4

Сыр

Желе (в питание при артрозе нужно обязательно включать блюда с желатином) или суфле из яблочного сока

5

Филе трески с тушеными кабачками

Зеленый чай с мятой

Меню при артрозе суставов на дня
Прием пищи Блюда

1

2 яйца-пашот или отварные всмятку

Холодная куриная грудка на тосте

Зеленый чай

2

Запеканка из творога с орехами и фруктами

Компот или кисель

3

Куриная лапша

Говяжий холодец или заливное с языком

Отварной картофель с укропом

Йогурт с черносливом

4

Овсянка на молоке

Запеченная груша

Отвар шиповника

5

Тушеные овощи

Гречаники

Кефир

Прием пищи Блюда

1

Омлет из 2 яиц со сладким перцем и помидорами;

Творог с черносливом и орехами

Имбирный чай

2

Фруктовое желе

Галеты

Мятный чай

3

Щи или борщ

Долма (голубцы) в виноградных листьях из говядины и риса со сладкой морковью, тушеной в молоке

Салат из свежих овощей с заправкой из оливкового масла, с льняными и тыквенными семечками

Отвар шиповника

4

Бутерброд со сливочным маслом и сыром на подсушенном или черством хлебе

Чай

5

Пюре из красной фасоли с семгой на пару

Овощной салат (огурцы, помидоры, листовой салат) без заправки

Ряженка

Разгрузочный день Блюда

Творожный

400–500 г творога и 500 мл молока разделить на 4–5 приемов

Кефирный

2 литра кефира (по стакану каждый час)

Фруктово-овощной

1,5 кг свежих овощей и фруктов (поровну) на весь день

Продукты для разгрузочных дней: 1 – творог; 2 – кефир; 3 – фрукты и овощи

Хотя диета кажется пациентам строгой, на самом деле она щадящая даже при тяжёлой степени заболевания. Можно составить меню с довольно сытными и вкусными блюдами. Перед завтраком обязательно выпивают стакан чистой воды. Жидкость разбудит организм и запустит все внутренние процессы. Затем пациент может съесть тарелку каши — овсяной, гречневой или рисовой. В блюдо добавляют сухофрукты или немного соли. Кофе или чай заменяют стаканом кефира или йогурта, дополнительно можно съесть нежирные сырники.

В качестве второго завтрака диетологи предлагают выпить сок или морс, употребить один фрукт. На обед можно приготовить овощной суп с рисом, запечённый картофель с отварной курицей и салат без масла. В рацион добавляют чашку зелёного чая без сахара (можно добавить чайную ложку меда) и кусочек ржаного хлеба.

Меню при артрозе суставов на дня

На ужин полезно съесть тушёное овощное рагу или запеканку из картофеля и нежирного мяса, кусочек речной рыбы. Разнообразить рацион можно гречкой с подливой и салатом. Вместо чая выпивают стакан компота, молока или зелёного чая.

При заболевании первой степени завтрак состоит из омлета, небольшого кусочка твёрдого сыра, овсянки и стакана свежевыжатого сока. На обед пациент может употребить тарелку картофельного пюре с холодцом, рагу из овощей и мяса и кисель. Ужин должен быть лёгким: стакан кефира с овсяным печеньем или фруктовое желе.

Артроз способен деформировать суставы, а подходящая диета не позволит костям и хрящам разрушиться.

Первоисточники информации, научные материалы по теме

  • Диетология. Барановский Ю. А. Разделы «Лечебное питание при различных заболеваниях», «Питание при болезнях суставов».
  • Научные основы здорового питания. Тутельян В. А. Разделы «Оптимальное питание и здоровье», «Роль витаминов в обмене веществ», «Энергозатраты и калорийность продуктов».
  • Болезни суставов. Мазуров В. И. Раздел «Остеоартроз».
  • Клиническая диетология. Шевченко В. П., ГЭОТАР-Медиа, 2009, стр. 59–94. Раздел «Классическая диетотерапия».
  • Энциклопедия здорового питания. Лифляндский В. Г., ОЛМА Медиа Групп, 2012, стр. 11–20. Раздел «Правила здорового питания».

Общие правила диеты и рацион питания при артрозе суставов

Основной принцип диеты — внимательное отношение к качеству продуктов. Такое заболевание, как метаболический артроз (со временем развивается в воспалённых суставах), чаще всего развивается при активном употреблении в пищу фастфуда, магазинных сухариков, чипсов, газированных напитков – то есть при большом потреблении химических добавок.

Если же выбирать правильные продукты, то рекомендуются те, которые богаты:

  • витамином С;
  • витаминами группы В;
  • омега-3 кислотой;
  • калием, кальцием;
  • клетчаткой — для контроля веса;
  • витамином D.

Список разрешённых и рекомендованных продуктов достаточно широк, и из него легко составить полноценное меню для здоровых суставов.

Необходимо:

  1. Уменьшить потребление соли до чайной ложки без горки в день.
  2. Пить много — до 2-2,5 литров чистой воды, морсов (клюквенного, брусничного). Это улучшит подвижность сустава, позволит снизить болевой синдром. Клюква и брусника снимут воспаление при артрозе.
  3. Питаться нужно часто, не менее 5 раз в день, обязательно добавить в рацион желе и морские водоросли.