Облепиха: польза и вред ягоды. Свойства, рецепты, масло облепихи

Облепиха — ягода, которую называют «скорой помощью» при простудных заболеваниях, ангине, гриппе и ОРЗ, что особенно актуально в холодное время года.  Предлагаем тебе узнать, все о целебных свойствах облепихи и облепихового масла а, главное — какие оригинальные блюда можно приготовить из этой яркой и солнечной ягоды.

Чем богаты листья облепихи?

Основными полезными компонентами листьев облепихи являются:

  1. Кумарин. Вещество используется для решения проблем косметологии.
  2. Фолиевая кислота. Данный элемент оказывает влияние на транспортировку углерода для вырабатывания гемоглобина. Без него не происходит синтез гормона «счастья».
  3. Олеиновая кислота. Польза для здоровья организма состоит в том, что она является источником энергии для человека.
  4. Урсоловая кислота. Это вещество стимулирует мышечный рост. Оно помогает бороться с жировыми отложениями. При онкологических заболеваниях кислота тормозит распространение раковых клеток.
  5. Танин. Это вещество является 1/10 частью от состава продукта. Оно оказывает вяжущее влияние и препятствует развитию воспалительных заболеваний.
  6. Флавоноиды. Они повышают активность ферментов.
  7. Дубильные вещества. Их плюс состоит в оказании антисептического влияния.
  8. Витамины РР, В, С — важнейшие витамины, которые находятся в листьях облепихи
  9. Марганец. Этот микроэлемент является необходимым для поддержания нормальной структуры костей. Он оказывает влияние на здоровье щитовидной железы. Его избыток приводит к заболеваниям нервной системы.
  10. Фитонциды. Эти летучие вещества способствуют повышению иммунитета.
  11. Железо. Данный микроэлемент необходим для синтеза гемоглобина и гормонов щитовидной железы. Он оказывает влияние на сопротивляемость организма различным заболеваниям.
  12. Бор. Его недостаток проявляется в нарушении здоровья костных тканей.
  13. Серотонин, нейромедиатор или «гормон удовольствий». Недостаток этого вещества для организма проявляется в расстройства работы нервной системы. Появляются проблемы со сном. Настроение является поникшим. Теряется энтузиазм. Наблюдаются сбои в гормональном фоне. Такие изменения в здоровье оказывают негативное влияние на работоспособность всех органов и систем.

Состав

Свойства и применение масла облепихи вытекают из химического состава, который сбалансирован и содержит важные для человеческого организма вещества.

Среди них:

  • Ненасыщенные жирные кислоты — Омега-3, Омега-6, Омега-9 — стимулируют выработку эйкозаноидов, которые участвуют в каждом процессе в организме, ускоряют проведение нервной реакции и ответственны за нормальный клеточный обмен.
  • Пальмитиновая, стеариновая, пальмитолеиновая кислоты — помогают в заживлении ран, усвоении кальция и синтезе коллагена, эластина и гиалуроновой кислоты.
  • Витамин А — жирорастворимый элемент, который играет роль в формировании иммунитета, защитной функции кожи, прочности и эластичности мышц.
  • Витамин С — участвует в процесс транспорта кислорода, делает стенки сосудов проницаемыми, усиливает иммунную функцию.
  • Витамин К — отвечает за процесс свертываемости крови, укрепляет сосуды, нормализует обмен веществ.
  • Витамин Е — участник окислительно-восстановительных реакций в организме, способствует правильному усвоению белков, жиров и углеводов.
  • Витамин В1 — стимулирует нормальное развитие и рост, улучшает работу желудка, кровообращение.
  • Витамин В2 — ответственен за продуцирование гемоглобина в организме, клеточное и тканевое дыхание, нормализует аппетит, функцию слизистых оболочек и органов чувств.
  • Флавоноиды — химические элементы, необходимые организму для укрепления тканей и погашения очагов воспалений.
  • Фолиевая кислота — стимулирует кроветворную функцию костного мозга, отвечает за баланс составляющих сыворотки крови, способствует синтезу аминокислот, которые образуются только в организме человека.

В облепиховом масле также содержатся органические кислоты — яблочная, салициловая, винная — и важные химические элементы — кремний, феррум, магний, никель. Это обуславливает полярность средства для наружного применения в качестве масок, лосьонов, аппликаций.

В облепиховом масле в 3 раза больше Омега-3, чем в рыбьем жире, поэтому при необходимости восстановить баланс веществ в организме, растительный препарат — фаворит.

Читайте также:  Вереск полезные свойства и противопоказания

Заготовка сырья

Собирать листья облепихи для лечебных целей следует в летний период. Наиболее полезным считается сырье, сбор которого проводится до цветения растения, то есть в начале июня. Но собирать листья облепихи для сушки можно и в любой другой летний месяц, главное, чтобы сырье было свежим и качественным. После сбора продукта, подготовить его к дальнейшему использованию можно несколькими способами.

Ферментация листьев

Довольно популярная процедура, в результате которой в продукте появляются дубильные вещества. В облепихи их концентрация достаточно велика, но ферментация листьев облепихи в домашних условиях поможет увеличить уже имеющееся количество в разы.

Для начала сырье нужно немного подвялить. Для этого оно выкладывается на плоскую поверхность. Толщина слоя должна составлять примерно 5 см. Листья необходимо периодически помешивать, чтобы они не засохли.

  1. Затем из сырья формируются колбаски, которые помещают в эмалированную емкость. Толщина слоя должна быть такой же, как и при завяливании.
  2. Накрываем тару мокрой тканью, ставим в теплое место.
  3. Ферментировать листья нужно в течение 12 часов.
  4. Затем режем их и пересыпаем на пергамент. Равномерно распределяем массу и ставим в духовку, нагретую до 100 градусов.

Чай из листьев ферментированный обладает тонким вкусом и ароматом ягод. Содержание дубильных веществ в напитке, который получен из подобного сырья в несколько раз выше, чем в свежем продукте.

Как сушить листья для чая

Заготовка листьев для чая может производиться и более простым методом. После сбора сырья оно выкладывается на противень и ставится в хорошо проветриваемое место, где сухо и темно. Массу необходимо периодически помешивать для равномерности подсушивания.

Срок хранения сырья, запакованного по всем правилам в холщовые мешочки, составляет около 5 лет. Но обычно заготовка заканчивается намного раньше: вкусный и полезный напиток с удовольствием пьют дети и взрослые!

Полезные свойства облепихового масла

Облепиховое масло: лечебные свойства. Маслом из ягод облепихи пользуются в дерматологии при лечении угревых высыпаний, фурункулов, нарывов, ожогов и трофических язв. В хирургии с помощью масла залечивают труднозаживающие раны, свищи, улучшают состояние послеоперационных швов, масло применяют при пролежнях у лежачих больных.

Отоларингологи рекомендуют применение масла при гайморите, ларингите, тонзиллите, фарингите. Масло облепиховое является хорошим иммуностимулятором, имеет выраженное противовоспалительное действие, обладает способностью к регенерации тканей, является противоатеросклеротическим, витаминизирующим средством.

Для женщин

Облепиховое масло: лечебные свойства. Плоды облепихи активно используются женщинами в кулинарии для приготовления джемов, соков, компотов, облепиху замораживают и сушат. В любом состоянии ягоды облепихи не теряют своей полезности. Масло из облепихи многие делают в домашних условиях, потому что оно используется женщинами не только как продукт для кулинарного назначения, но и для улучшения своего внешнего вида и состояния здоровья. В послевоенное время, в период острой нехватки лекарственных препаратов, масло применялось в лечении гинекологических заболеваний.

В гинекологии

Маслом лечат воспаления придатков, молочницу, миому, эрозию шейки матки, цервициты, трихомонадные кольпиты.

Все процедуры, связанные с лечением гинекологических заболеваний, необходимо выполнять после получения рекомендаций гинеколога.

Для лечения воспалительных процессов в придатках тампон обильно увлажняют в масле из облепихи и делают интравагинальные аппликации в течение 2-х часов. Процедуру проводят трижды в день на протяжении 3-5 дней, а затем наносят визит врачу. Вместо тампонов используют суппозитории с облепиховым маслом.

Для мужчин

Облепиховое масло: лечебные свойства. Долгое сексуальное мужское здоровье во многом зависит от общего состояния организма, от наличия или отсутствия вредных привычек, от физической и умственной активности. Употребление масла из облепихи не заставит бросить курить, но поможет вывести из организма вредные вещества, улучшит обмен веществ, остановит атеросклероз, поможет справиться с последствиями стресса. Употреблением облепихового масла лечат последствия артрита, ревматизма и подагры, потому что с его помощью из организма выводится щавелевая и мочевая кислота. Масло из облепихи является болеутоляющим средством и поможет временно остановить острую зубную боль.

Для детского организма

Полезные свойства облепихового масла

Самолечением заниматься вредно. Особенно правильно это суждение в отношении лечения детей. Перед тем как использовать масло облепихи, несмотря на советы и многолетний опыт людей старшего поколения, необходимо убедиться, что масло не вызовет у ребенка никаких аллергических реакций и проконсультироваться с врачом.

Читайте также:  Cаган Дайля полезные свойства, польза и вред

Основное использование масла из облепихи в оздоровлении ребенка — это его наружное применение. Применяют масло при лечении раздражений, потертостей и других механических повреждений кожи детей. Грудничкам делают теплые ванны с добавлением масла из облепихи и отвара череды. Для детей старше одного года масло можно применить при насморке и кашле, закапав 1-2 его капли в каждую ноздрю. Применяют масло в качестве нозального средства не чаще, чем 3 раза в день на протяжении недели.

Применение

Чем полезна облепиха для организма? Ягоды и листья этого уникального растения используются не только в медицине. Из плодов можно сделать прекрасный эликсир молодости – облепиховое масло. Применяют его в косметологии для изготовления масок для волос, лосьонов и кремов для лица. С помощью этого масла можно избавиться от перхоти и придать волосам блеск и силу. Используют его и в качестве массажного крема. Оно повышает тонус и упругость кожи, избавляет от мышечных болей.

Маслом облепихи смазывают горло при ангине и закапывают в нос от насморка. С его помощью лечат любые раны: ожоги и пролежни, обморожения и порезы.

Употребление сока из свежих облепиховых ягод поможет при стрессе и переутомлении. Наружно его хорошо применять как ранозаживляющее средство.

Применение

Отвар из веток облепихи спасает от кашля. Его можно принимать внутрь, а можно делать ингаляции над паром.

Сироп из ягод применяют при гриппе и простуде, для очищения печени и улучшения обмена веществ. Хорошо помогает при различных простудных заболеваниях и употребление спиртовой настойки из облепихи, разбавленной водой в пропорции 1:3. Ее также можно использовать для примочек и натираний при артрите и подагре.

Ценность плодов облепихи и сфера их применения

Как уже было сказано, плоды данного растения являются кладезем активных биологических соединений, витаминов и мононенасыщенных жирных кислот в идеальных для человека пропорциях. Свойства облепихи пока не удалось обойти ни одному растению на нашей планете. Благодаря такому насыщенному составу эти маленькие ягодки применяются при лечении множества заболеваний.

Джемы, варенья и компоты из плодов облепихи не только очень вкусны, но и эффективны для восстановления работы иммунной системы. Системный прием отвара из ягод также помогает излечить кашель.

Для людей, страдающих от избыточного веса, который появился вследствие нарушения обмена веществ, плоды растения просто незаменимы. А секрет их заключается в наличии жирных кислот омега-7. Для восстановления липидного обмена достаточно перед приёмом пищи съедать по чайной ложке ягод облепихи в любом виде.

Весьма эффективен отвар из плодов растения при облысении, так как позволяет ускорить рост новых волос и укрепить волосяные луковицы.

Способы употребления облепихи

Сегодня существует масса способов использования облепихи. И какой из них вы бы не выбрали, растение не потеряет свои полезные свойства. Для приготовления продуктов из этого растения, необходимо использовать не только плоды, но также листья и кору. Вы можете употреблять плоды растения в качестве фруктов, приготовить из них коктейль или вкусное варенье из облепихи. Сегодня продукт чаще всего используется в виде облепихового масла или чая.

Попробуйте приготовить в домашних условиях экстракт из листьев облепихи. Его можно использовать во время гриппа или простуды, стресса и нагрузки, проблем со сном. Он также полезен в борьбе с депрессией. Вы также можете применять экстракт облепихи для ополаскивания волос и улучшения их жизнеспособности.

Облепиховый чай действует менее эффективно, чем экстракт, но листья растения содержат большое количество антиоксидантов и полезных веществ. Если вы будете баловать себя пару раз в неделю чашечкой облепихового чая, ваш организм скажет вам спасибо. Для приготовления чая из облепихи нужно взять одну чайную ложку сушеного растения, залить 250 г кипятка и настаивать в течение 8-12 минут. Затем полученный напиток процедить и можно пить.

Компот из облепихи отлично подходит для детского питания. Для приготовления полезного напитка необходимо перебрать ягоды, тщательно промыть их и насыпать в стерилизованные банки, залить сахарным сиропом и пастеризовать в кипящей воде на протяжении 10 минут.

Облепиха издавна используется в сфере красоты, в частности, она положительно влияет на состояние волос. Растение стимулирует рост волос, укрепляет их, восстанавливает структуру после частого использования фена и утюжков, дарит локонам живой блеск и красивый внешний вид. Если облепиховый шампунь вы можете купить в аптеке или специализированном магазине, то маску для волос можно попробовать приготовить дома. Для этого нужно мелко натереть небольшую морковь, добавить к ней 1/3 стакана сока из облепихи и одну ложку касторового масла. Полученную смесь нанести на мокрые волосы и оставить на 2 часа. Регулярное использование такой маски способствует росту волос до 4 см в месяц.

Облепиха — рецепты

Кекс из облепихи

Shutterstock

Облепиха — рецепты

Ингредиенты:

  • 300 г пшеничной муки
  • 4 яйца
  • 250 г сахара
  • 2 чайн. ложки ванильного сахара
  • 2 чайн. ложки разрыхлителя
  • 200 г сливочного масла
  • 200 г облепихи
  • 1 апельсин

Приготовление:

Облепиха — рецепты
  1. Яйца взбить с сахаром. Добавить муку, разрыхлитель, ванильный сахар  и еще раз все взбить. Тесто должно быть похоже по консистенции на сметану. При желанию можно добавить чайную ложку рома.
  2. Дно формы для выпечки присыпать мукой. Облепиху можно добавить непосредственно в тесто или использовать облепиховое пюре, предварительно протереть ягоды через сито.
  3. Поверх залить тесто, выпекать 30 минут при температуре 170–180°С.
  4. При подаче посыпать сахарной пудрой.

Пирог из облепихи и яблок 

Shutterstock Shutterstock Shutterstock

Облепиха — рецепты

Ингредиенты:

  • 150 мл растительного масла;
  • 130 г сахара;
  • 2 чайн. ложки ванильного сахара;
  • 2 яйца;
  • 200 г пшеничной муки
  • 100 г ржаной муки;
  • 1,5 чайной ложки порошка для выпечки;
  • 2-3 чайн. ложки корицы;
  • 5 больших яблок;
  • 200 г ягод облепихи.

Приготовление:

Облепиха — рецепты
  1. Яйца смешать с сахаром и взбить до белых пиков.
  2. Добавить подсолнечное масло, два вида муки, ванильный сахар, порошок для выпечки, корицу, хорошо перемешать и замесить крутое тесто.
  3. Тесто раскатать и выложить в форму так, чтобы можно было накрыть начинку.
  4. Яблоки почистить от кожуры и серединки, нарезать тонкими пластинками, посыпать корицей и сахаром. Выложить поверх теста. Посыпать облепихой и завернуть тесто.
  5. Выпекать в течение 40 мин при 180°С.

Смузи из облепихи

Shutterstock

Облепиха — рецепты

 Ингредиенты:

  • 50 г свежих ягод облепихи,
  • 1 морковь,
  • 1/2 апельсина,
  • 1/4 грейпфрута,
  • 20 г орехов миндаля.

Приготовление:

Облепиха — рецепты
  1. Облепиху хорошо промыть и обсушить. Морковь промыть и очистить.
  2. Фрукты — апельсин и грейпфрут помыть и очистить от кожуры.
  3. Орехи подсушить на сковороде без масла.
  4. Соединить все ингредиенты в блендере и измельчить до состоянию пюре.
  5. По желанию можно добавить 5 мл оливкового или облепихового масла и корицу по вкусу.

Топ лучших облепиховых масел:

  1. SeaBuckWonders органическое масло гималайской облепихи, отличное качество
  2. Sibu Beauty облепиховое масло, отличное качество, уважаемая марка
  3. Leven Rose, органическое облепиховое масло, хорошее качество, уважаемая марка
  4. Weleda, органическое масло облепиховое в смеси с оливковым, отличное качество, уважаемая марка
  5. Life Flo Health не органическое облепиховое масло, известная марка, среднее качество, приемлемая цена
  6. DNC Смесь для ресниц и бровей с касторовым маслом
  7. DNC Облепиховое масло для волос и кожи

Все об облепиховом масле: