Грецкий орех: 28 полезных и 13 вредных свойств

Учеными уж давно было замечено, что пища растительного происхождения оказывает благотворное влияние на здоровье человека и снижает риск многих заболеваний. Особенно полезными считаются орехи. Они являются одними из древнейших продуктов питания на Земле.

Химический состав орехов

Этот полезный растительный продукт содержит много полезных веществ, которыепомогают поддерживать здоровье и отличное самочувствие.

Калорийность орехов — 500 – 600 ккал на 100 г.

В состав всех видов входят:

  • Витамины: А, Е и группы В.
  • Минералы: железо, калий, кальций, магний, медь, селен, фосфор.
  • Орехи богаты, около 63 – 71% растительными жирами, которые отличаются от животных жиров тем, что не содержат холестерин.

Отсутствие холестерина не оказывает отрицательного воздействия на сердечно-сосудистую систему. Благодаря регулярному употреблению орешком, человеческий организм получает омега‑3, омега‑6, омега‑9.

Интересно и то, что орехи являются богатым источником растительного белка (20%), включая аминокислоту аргинин. Этот элемент превращается в организме в оксид азота, что придает эластичность кровеносным сосудам. Помимо этого данный растительный продукт включает в себя стерин, углеводы и клетчатку.

  • Арахис — белки (26), жиры (45), углеводы (10), Ккал на 100 г (551).
  • Бразильский орех — белки (14), жиры (66), углеводы (5), Ккал на 100 г (656).
  • Грецкий орех — белки (15), жиры (65), углеводы (7), Ккал на 100 г (654).
  • Каштан — белки (3), жиры (3), углеводы (31), Ккал на 100 г (166).
  • Кешью – белки (26), жиры (54), углеводы (13), Ккал на 100 г(643).
  • Миндаль – белки (19), жиры (54), углеводы (13), Ккал на 100 г (609).
  • Мускатный орех — белки (6), жиры (36), углеводы (29), Ккал на 100 г (525).
  • Фисташки – белки (20), жиры (50), углеводы (7), Ккал на 100 г (556).
  • Фундук – белки (15), жиры (61), углеводы (9), Ккал на 100 г (651).

Общая польза для организма

Укрепление сердечной мышцы и работы всей сердечно-сосудистой системы. Это возможно благодаря высокому содержанию калия и магния, витамина А и Е.

У людей, регулярно употребляющих продукт, повышается иммунитет. Врачи рекомендуют его в качестве профилактического средства в сезон осенних и зимних простуд.

Улучшение работы желудочно-кишечного тракта. Плоды помогают при лечении дисбактериоза и запоров, нормализует микрофлору желудка.

Наполнение организма антиоксидантами. Эти вещества справляются со свободными радикалами, предшественниками раковых новообразований.

Продукт помогает при лечении сахарного диабета второго типа. Его рекомендуют постоянно включать в меню диабетиков. Из перегородок и листьев дерева готовят настойки и отвары, которые снижают сахар в крови.

Активирует деятельность головного мозга. В продукте содержатся Омега-3 кислоты, которые участвуют в работе мозга. Витаминный комплекс улучшает память, помогает лучше концентрироваться.

Общая польза для организма

Грецкие орехи успешно борются с депрессивными состояниями, делают нервную систему устойчивой к разным стрессам.

Плоды полезны при гипертонии. В них много магния, обладающего мочегонным и сосудорасширяющим эффектами. Эти факторы понижают давление.

Успешно способствуют в лечении и профилактике анемии. В состав входит кобальт, железо и цинк. А эти минералы увеличивает гемоглобин в крови.

Со времен Древней Греции продукт известен как мощный афродизиак. Он повышает потенцию, усиливает мужское влечение.

к оглавлению ↑

Вред и противопоказания

Грецкие орехи содержат минимальное количество антипитательных элементов. Ненадлежащее хранение в сыром и теплом месте приводит к тому, что жирные кислоты в грецких орехах окислятся и уменьшатся в своем количестве, что приведет их к восприимчивости к насекомым и грибковым инфекциям.

В таких орехах могут появиться бактерии. Поэтому если в коробочке с орехами вы обнаружите, хотя бы один с плесенью выбрасывайте все.

1. Вызывает аллергические реакции. Согласно исследованиям американского онкологического общества, ученые сделали выводы, что люди, страдающие от аллергии на любые орехи, должны исключить из своего рациона и грецкие.

2. Провоцирует высыпания и опухоли. Излишнее употребление грецких орехов может спровоцировать образование сыпи или опухоли по всему телу. Наиболее чувствительные к любым видам орехов люди больше страдают от этих проявлений.

Читайте также:  Огурцы свежие показания противопоказания

3. Вызывает диарею. Чрезмерное употребление грецких орехов может спровоцировать нарушение пищеварения. Если у вас от этого появилась диарея, то вам нужно ненадолго попрощаться с этим лакомством. Прежде чем в следующий раз вводить в свое питание орехи, необходимо проконсультироваться с врачом.

4. Вызывает тошноту. Как говорилось ранее, грецкие орехи – это аллергены. В них содержатся антитела, которые могут вызвать тошноту и рвоту. Если это произошло, то о грецких орехах лучше забыть на некоторое время, а возможно, и навсегда.

5. Неблагоприятно взаимодействует с лекарственными средствами. Несмотря на то, что грецкий орех признан врачами как полезная диетическая добавка, все же многие врачи не советуют применять его в то время, когда вы принимаете какие-либо лекарственные средства. Потому что некоторые вещества, содержащиеся в грецком орехе, могут блокировать действие медицинских препаратов.

6. Способствует возникновению рака кожи. Некоторые люди предпочитают лечить экземы или высыпания на коже грецким орехом, втирая его масло в кожу. Это большая ошибка. Химическое соединение, которое входит в состав ореха, токсично и при частом соприкосновении с кожей может впоследствии вызвать рак кожи.

7. Вызывает изменения в клеточной ДНК. Согласно исследованиям, в журнале «Токсикология и прикладная фармакология» было сказано, что в грецком орехе содержится химический фермент, который отрицательно сказывается на фибробластах. Они, в свою очередь, служат клеткам и вырабатывают коллагеновые белки.

Опыты показали, что химический фермент значительно снижает уровень р53 (транскрипционный фактор, регулирующий клеточный цикл) и наносит непоправимый ущерб клеточной ДНК, что приводит в итоге к гибели клеток.

8. Приводит к недостатку железа. Грецкий орех содержит соединение, известное как фолиевая кислота (витамин В9). Она оказывает мощное воздействие на возможность организма впитывать железо. Согласно исследованиям, грецкий орех может снизить впитывание железа, находящегося в пище, до 50–60%. Это впоследствии приводит к недостатку железа.

9. Приводит к нарушению работы печени и почек. Передозировка грецким орехом может в конечном итоге повлечь нарушение функционирования деятельности почек и печени.

10. Приводит к обезвоживанию организма. Согласно сведениям с веб-сайта WebMD, грецкий орех может привести к обезвоживанию организма и выведению кальция. Поэтому его нельзя использовать как средство от кашля и других простудных заболеваний.

11. Провоцирует высыпания на коже. Чрезмерное употребление грецкого ореха приводит к кожной сыпи. Объясняется это наличием химических соединений в орехе. Данные соединения, особенно при местном использовании, сильно раздражают кожу и нередко могут вызвать ожоги или сильный зуд.

12. Может привести к врожденным дефектам. Так как микроэлементы в грецком орехе способны вызвать изменения на клеточном уровне в ДНК и гибель клеток, это влияние может привести к врожденным дефектам или отрицательно повлиять на рост плода. Это также может привести к выкидышам. Следовательно, согласно Baseline Health Foundation, беременным женщинам нелишне убрать из рациона грецкий орех. Это относится и к кормящим женщинам. Но тут исследования неоднозначны, так как другие научные открытия, наоборот показывают пользу ореха для беременных и кормящих матерей.

13. Способствуют набору веса. Многочисленные исследования показали, что регулярное употребление грецкого ореха может спровоцировать ожирение из-за большого содержания жиров. Если вы не контролируете употребление этих плодов, то можете быть уверены в нежелательном наборе веса. Грецкие орехи идеально подходят для тех, кто стремится набрать вес. А тем, кто пытается избавиться от ненавистных килограммов, нужно быть очень осторожными.

Таблицы с химическим составом: пищевая ценность, макро- и микроэлементы

Грецкие

Калорийность 100 г ореха 656 кКал
Масса нутриентов в 100 г продукта
Белки 16,2 г С зрел/молочный 5,8/305 Микроэлементы (мг)
Жиры 60,8 г Е 2,6 Железо 2
Углеводы 11,1 г РР, НЭ 4,8 Йод зрел/молочный 3.1 мкг /0,25 мг
Клетчатка 6,1 г Ниацин 1,2 Марганец 1,9
Витамины (мг) Макроэлементы (мг) Цинк 2,57
Бета Каротин 0,05 Калий 474 Аминокислоты (г) 17,47
В1 0,39 Кальций 89 Жирные кислоты (г)
В2 0,12 Кремний 60 Насыщенные 6,2
В4 39,2 Магний 120 Мононенасыщенные 14,7
В5 0,82 Фосфор 332 Полиненасыщенные 40,4
В6 0,8 Сера 100 Омега 3/Омега 6 7,1/33,3

Макадамия

Калорийность 100 г ореха 718 кКал
Масса нутриентов в 100 г продукта
Белки 7,91 г С 1,2 Микроэлементы (мт)
Жиры 75,77 г Е 0,54 Железо 3,69
Углеводы 5,22 г РР, НЭ 2,47 Йод
Клетчатка 8,6 г Ниацин Марганец 4,13
Витамины (мг) Макроэлементы (мг) Цинк 1,3
Бета Каротин Калий 368 Аминокислоты (г) 9,63
В1 1,2 Кальций 85 Жирные кислоты (г)
В2 0,16 Кремний Насыщенные 12,06
В4 Магний 130 Мононенасыщенные 58,88
В5 0,76 Фосфор 188 Полиненасыщенные 1,5
В6 0,28 Сера 79,1 Омега 3/Омега 6 0,2/1,3
Читайте также:  Корень Иван-чая — древний народный целитель

Миндаль

Калорийность 100 г ореха 609 кКал
Масса нутриентов в 100 г продукта
Белки 18,6 г С 1,5 Микроэлементы (мг)
Жиры 53,7 г Е 24,6 Железо 4,2
Углеводы 13 г РР, НЭ 6,2 Йод 2 мкг
Клетчатка 7 г Ниацин 4 Марганец 1,92
Витамины (мг) Макроэлементы (мг) Цинк 2,12
Бета Каротин 0,02 Калий 748 Аминокислоты (г) 20,72
В1 0,25 Кальций 273 Жирные кислоты (г)
В2 0,65 Кремний 50 Насыщенные 5
В4 52,1 Магний 234 Мононенасыщенные 36,7
В5 0,4 Фосфор 473 Полиненасыщенные 12,8
В6 0,3 Сера 178 Омега 3/Омега 6 0,006/12

Фундук

Калорийность 100 г ореха 651 кКал
Масса нутриентов в 100 г продукта
Белки 15 г С 1,4 Микроэлементы (мг)
Жиры 61,5 г Е 20,4 Железо 3
Углеводы 9,4 г РР, НЭ 5,2 Йод 0,2 мкг
Клетчатка 5,9 г Ниацин 2 Марганец 6,18
Витамины (мг) Макроэлементы (мг) Цинк 2,45
Бета Каротин 0,01 Калий 717 Аминокислоты (г) 17,51
В1 0,3 Кальций 170 Жирные кислоты (г)
В2 0,1 Кремний 50 Насыщенные 4,4
В4 45,6 Магний 172 Мононенасыщенные 53
В5 1,15 Фосфор 299 Полиненасыщенные 6,8
В6 563 Сера 190 Омега 3/Омега 6 0/6,8

Фисташка

Калорийность 100 г ореха 560 кКал
Масса нутриентов в 100 г продукта
Белки 20,16 г С 5,6 Микроэлементы (мг)
Жиры 45,32 г Е 2,86 Железо 3,92
Углеводы 16,57 г РР, НЭ 1,3 Йод 10 мкг
Клетчатка 10,6 г Ниацин Марганец 1,2
Витамины (мг) Макроэлементы (мг) Цинк 2,2
Бета Каротин 0,31 Калий 1025 Аминокислоты (г) 21,13
В1 0,87 Кальций 105 Жирные кислоты (г)
В2 0,16 Кремний 50 Насыщенные 5,91
В4 90 Магний 121 Мононенасыщенные 23,26
В5 0,52 Фосфор 490 Полиненасыщенные 14,38
В6 1,7 Сера 100 Омега 3/Омега 6 0,29

Арахис

Калорийность 100 г ореха 552 кКал
Масса нутриентов в 100 г продукта
Белки 26,3 г С 5,3 Микроэлементы (мг)
Жиры 45,2 г Е 10,1 Железо 5
Углеводы 9,9 г РР, НЭ 18,9 Йод 2 мкг
Клетчатка 8,1 г Ниацин 13,2 Марганец 1,93
Витамины (мг) Макроэлементы (мг) Цинк 3,27
Бета Каротин Калий 658 Аминокислоты (г) 25,3
В1 0,74 Кальций 76 Жирные кислоты (г)
В2 0,11 Кремний 80 Насыщенные 8,3
В4 52,5 Магний 182 Мононенасыщенные 19,3
В5 1,77 Фосфор 350 Полиненасыщенные 15,2
В6 0,35 Сера 84 Омега 3/Омега 6 0/15

Кешью

Калорийность 100 г ореха 600 кКал
Масса нутриентов в 100 г продукта
Белки 18,5 г С 0,5 Микроэлементы (мг)
Жиры 48,5 г Е 5,7 Железо 3,8
Углеводы 22,5 г РР, НЭ 6,9 Йод 11,1мкг
Клетчатка 2 г Ниацин 2,1 Марганец 0,83
Витамины (мг) Макроэлементы (мг) Цинк 5,6
Бета Каротин Калий 553 Аминокислоты (г)
В1 0,5 Кальций 47 Жирные кислоты (г)
В2 22 Кремний 60 Насыщенные 8,6
В4 61 Магний 270 Мононенасыщенные
В5 1,22 Фосфор 206 Полиненасыщенные 32,18
В6 0,26 Сера 153,1 Омега 3/Омега 6 0,16/7,7

Кедровые

Калорийность 100 г ореха 673 кКал
Масса нутриентов в 100 г продукта
Белки 13,69 г С 0,8 Микроэлементы (мг)
Жиры 68,37 г Е 9,33 Железо 5,53
Углеводы 9,38 г РР, НЭ 4,39 Йод
Клетчатка 3,7 г Ниацин Марганец 8,8
Витамины (мг) Макроэлементы (мг) Цинк 6,45
Бета Каротин 0,02 Калий 597 Аминокислоты (г) 14,68
В1 0,36 Кальций 16 Жирные кислоты (г)
В2 0,23 Кремний Насыщенные 4,9
В4 55,8 Магний 251 Мононенасыщенные 18,76
В5 0,31 Фосфор 575 Полиненасыщенные 34,07
В6 0,09 Сера 136,9 Омега 3/Омега 6 0,1/0,05

Бразильские

Калорийность 100 г ореха 659 кКал
Масса нутриентов в 100 г продукта
Белки 14,32 г С 0,7 Микроэлементы (мг)
Жиры 67,1 г Е 5,65 Железо 2,43
Углеводы 4,24 г РР, НЭ 0,3 Йод
Клетчатка 7,5 г Ниацин Марганец 1,22
Витамины (мг) Макроэлементы (мг) Цинк 4,06
Бета Каротин Калий 659 Аминокислоты (г) 15,73
В1 0,62 Кальций 160 Жирные кислоты (г)
В2 0,04 Кремний Насыщенные 16,13
В4 28,8 Магний 376 Мононенасыщенные 23,88
В5 0,18 Фосфор 725 Полиненасыщенные 24,4
В6 0,1 Сера 143,2 Омега 3/Омега 6 0/23,8
Читайте также:  Календула — лечебные свойства и противопоказания

Мускатные

Калорийность 100 г ореха 525 кКАл
Масса нутриентов в 100 г продукта
Белки 5,84 г С 3 Микроэлементы (мг)
Жиры 36,31 г Е Железо 3,04
Углеводы 28,49 г РР, НЭ 1,3 Йод
Клетчатка 20,8 г Ниацин Марганец 2,9
Витамины (мг) Макроэлементы Цинк 2,15
Бета Каротин 0,03 Калий 350 Аминокислоты (г)
В1 0,35 Кальций 184 Жирные кислоты (г)
В2 0,06 Кремний Насыщенные 25,94
В4 8,8 Магний 183 Мононенасыщенные 3,22
В5 Фосфор 213 Полиненасыщенные 0,35
В6 0,16 Сера 58,4 Омега 3/Омега 6 0/0,35

Чем полезны орехи для мужчин

Для сильного пола особую пользу несут грецкие и бразильские орехи, фисташки, фундук и миндаль. Они повышают репродуктивную функцию, увеличивают уровень тестостерона в мужском организме, способствуют улучшению потенции, повышают либидо. Будущим отцам просто необходимо включить эти орехи в свой рацион. Бразильские орехи предупреждают появление рака простаты, миндаль полезен для здоровья костей. И особенно необходим спортсменам и пожилым мужчинам, фисташки снижают холестерин, а фундук очищает кровь и улучшает кровоток.

Чем полезны орехи для мужчин

Обратите внимание! Орехи не рекомендуется употреблять детям до 3х летнего возраста. Содержащийся в них белок очень тяжело переваривается незрелым организмом маленького человека. После трехлетнего возраста давать орехи нужно совсем понемногу, наблюдая за реакцией малыша – они являются сильным аллергеном. Ребенку достаточно всего два орешка в день. Начинать знакомство стоит с грецкого ореха. Он полезен большим содержанием йода, улучшает память, внимание, работу мозга.

Масло: применение для здоровья и красоты

Масло получают путем холодного отжима ореховых ядер, его питательные, лечебные и диетические свойства широко используются в народной медицине и косметологии. Масло имеет уникальную химическую формулу, в его составе присутствуют:

  1. полиненасыщенные жирные кислоты (омега-3 и 6);
  2. витамины (А, Е, В, С);
  3. микро- и макроэлементы (йод, магний, калий, железо и др.).

Биологические вещества орехового масла позволяют использовать его для:

  • укрепления иммунитета;
  • восстановления половой функции у мужчин и женщин;
  • лечения некоторых заболеваний (диабет, суставные болезни, нарушения работы сердца, ухудшение проводимости сосудов и др.);
  • очищения и омоложения организма;
  • повышения работоспособности;
  • избавления от глистов;
  • сохранения эластичности и упругости кожи, здоровья зубов и красоты волос.

Польза масла грецкого ореха обусловлена его свойством:

  • оказывать противовоспалительное и ранозаживляющее воздействие при экземах, порезах, прыщах и других дефектах кожи;
  • восстанавливать целостность слизистых оболочек желудка, бронхов, легких после перенесенных заболеваний;
  • регулировать уровень гормонов при эндокринных заболеваниях;
  • выводить из организма «плохой» холестерин, предупреждая развитие заболеваний сердца и сосудов;
  • сохранять нежность кожи (благодаря витаминам Е и А), густоту волос и белоснежную улыбку.

Можно принимать продукт внутрь (как специально, так и добавлять в салаты), использовать для примочек и растираний, готовить на его основе косметологические средства – маски, крема, лосьоны.

Маски для лица  ореховым маслом

Масло: применение для здоровья и красоты

Ореховое масло является незаменимым компонентом масок для лица, оказывающих увлажняющее, омолаживающее и очищающее воздействие на кожу:  1 ложку продукта, пару капель масла цитрусовых (лимона, апельсина), щепотку глины (голубой, красной, белой – в зависимости от желаемого результата) размешать до состояния «густой» сметаны и на 20 минут нанести на лицо.

Для волос

Масло эффективно используется и для укрепления волос, придания им шелковистости и блеска. Если хотя бы раз в неделю практиковать оздоровительные процедуры, то проблема алопеции (облысения) вас не коснется.

Маска для ухода за локонами

2 ст. л. масла соединить с яйцом (1 шт.) и 1 ч. л. растопленного меда, после перемешивания нанести на кожу головы, пару минут хорошенько помассировать, надеть целлофановую шапочку и повязать махровым полотенцем. Выдержать 15 минут и смыть теплой водой (с обычным шампунем).

Маска для роста волос

Усиливает рост волос такая маска: содержимое пакета сухих дрожжей растворить в ½ чашки кефира (лучше домашней простокваши), добавить ½ ст. л. сухой горчицы (купить в аптеке), влить 2 ложки орехового масла (ст. л.) и добавить 1 желток. Легкими массажными движениями нанести смесь на волосы, голову замотать (для сохранения тепла). Длительность процедуры – 20-25 минут.

Грецкий орех – бесценный природный дар, помогающий человеку сохранить крепкое здоровье и ясный ум до глубокой старости. Польза и вред грецкого ореха и его составляющих (скорлупы, листьев, околоплодника) обусловлены уникальными биологическими веществами, представленными в химическом составе растения. Не забывайте только, что орех довольно калориен и имеет противопоказания, поэтому употребляйте его грамотно.