Питание при обострении панкреатита поджелудочной железы

При обострении панкреатита поджелудочной железы потребуется первое время соблюдать режим голодания. Этот период, как правило, занимает от 4 до 6 суток, но в самых тяжелых случаях может продолжаться более одной недели.

Комментарии

Гость 11:49

голодал 2 дня. На утро третьего, гудежь в теле усилилась на столько, что начало не хватать воздуха. Сердце стало бить с перебоями. такое ощущение было что щас остановится. Под "гудежью" имею ввиду такое же состояние, когда начинает затекать рука или нога. Сначало в ней начинаются какие-то вибрации. Быстро разжевал панангин и немного сахара и водой. Отошло.

Ответить

Гумярова Светлана Алексеевна 14:39

С голоданием надо очень осторожно. При остром панкреатите или приступе хронического — это вынужденная и лечебная мера, и подразумевается медицинский контроль за состоянием пациента. Хотя прием пищи и жидкости через рот первые сутки запрещен, внутривенно вводятся глюкозо-солевые растворы, а при длительном "голодании" — питательные растворы. А по собственному желанию устраивать голодные "разгрузочные" дни далеко не всем полезно.

Ответить

Гость 11:50

непонимаю как другие голодают

Ответить

Гость 11:55

где вы берете кисель из фруктового яблочного сока? Я б тоже его попил.

Ответить

21:24

Приготовления рецепт здесь есть!!! Надо быть внимательным

Ответить

Гость 11:56

Мясной белок на какой день можно?

Ответить

Гумярова Светлана Алексеевна 14:52

В виде кнелей или гомогенного мясного пюре — на 5-6 день обычно.

Ответить

19:33

А если и с повышенной кислот.и гастроэоденит то как быть.

Ответить

16:55

Как это: "Поскольку секреторную активность поджелудочной железы в наименьшей степени стимулируют углеводы" ??? А инсулин поджелудочной на что вырабатывается?

Ответить

20:42

У меня обострение ,я на отдыхе в Турции, советуюсь по телефону со знакомым врачом-терапевтом по лекарственным препаратам,а вот с едой-беда: никто здесь мне каши на воде варить не ли использовать какое-нибудь детское питание из магазина?

Ответить

Кушнерик Алексей Григорьевич 05:59

Доброе утро! Мне 47, вес 79 кг, рост 175 см. Болею панкреатитом больше 4 лет. Периодически были поносы и вздутия живота после жирной и жареной пищи,болей никогда не было, также периодически были переедания на ночь. Диеты особой не придерживался, периодически принимал панкреатин, омепразол. Месяц назад появился понос и вздутие. Принял омепразол и панкреатин. На Новый Год употреблял жирную и жареную пищу, но немного, также около 50 мл алкоголя. Через 2 дня появились умеренные боли в эпигастрии без иррадиации, колящего характера. начал лечить 12перстную кишку (у меня язва в анамнезе) омепразолом,кларитромецином, рабепразолом, панкреатин после еды 8000. На второй день приёма антибиотиков появилась горечь во рту, которая исчезла на 3-й день после отмены антибиотиков. На 7-й день безрезультатного лечения отменил все и сел на голодную диету на 3 дня ( вода и голод). Боли исчезли и на 3-й день начал питаться отваром овсяной каши, со второго дня добавил овощное протертое пюре. Сейчас конец третьей недели после голодания. Продолжаю придерживаться строгой диеты (овсянка и рис слизистые, овощное пюре и суп с картошкой и морковкой, белковый омлет, вчера добавил протертое куриное филе к супу 5 гр., не крепкий чай и вода), ем 5 раз в день, при чувстве голода перекусываю 50 гр сухого белого хлеба. с водой. Творог не добавлял т.к. магазинный брать бояюсь, а для приготовления домашнего нет обезжиренного молока в магазинах, только обычное пастеризованное без указания принимал еще две недели после голодания, алмагель еще принимаю. Ночью и по утрам боли не беспокоят. Самочувствие в течении дня удовлетворительное Периодически бывают незначительные покалывания в животе через 60 минут после еды, чувство дискомфорта и незначительная боль в животе приблизительно с 18:00. до 20:00 спазмирующего характера (снимается но-шпой) или проходит самостоятельно. Присутствует кислый привкус во рту, особенно после овощного супа. Периодически принимаю суспензию типа альмагеля, но в составе есть еще симетикон. Пальпаторно живот чувствительный в области мезогастрия. Вздутий и поноса нет, стул один раз в два-три дня. Проблема также в том, что при выходе из голода объём пищи ошибочно был превышен (вместо 200 мл на приём было 400) в течении 3 дней. Также добавлял в суп вареный протёртый лук (отваривал 50 минут), прочитав вашу статью, отменил вчера. PS: Проводили УЗИ ((Ж/П не перерастянут,размеры норма, печень не увеличена, поджелудочная железа с признаками хронического панкреатита; общий ан. крови без патологии, билирубин был повышен в два раза (сделал ан. когда появилась горечь во рту), через неделю упал до нормы, АЛТ и АСТ норма, амилазу не делают)). Нахожусь далеко за границей (жду передачу с гречкой,шиповником, травяными сборами, сахарозаменителями, крахмалом для киселя и диетическими овсяными галетами вместо сухарей). Что вы можете мне посоветовать в плане диеты?

Ответить

Кушнерик Алексей Григорьевич 06:01

PS Жирной и жареной пищей не злоупотреблял. Были переедания, особенно на ночь и специи. Спасибо!

Читайте также:  Бактерия Хеликобактер пилори: симптомы и лечение

Ответить

Чтобы иметь возможность оставлять комментарии, пожалуйста, зарегистрируйтесь или войдите на сайт.

Запрещенные продукты при заболеваниях поджелудочной железы

Первые блюда – грибной или гороховый суп, наваристые мясные бульоны, холодная окрошка, борщ и щи.

Вторые блюда – запрещается только вариант приготовления: всевозможные блюда в жареном виде.

Из напитков – газировка, кофе, крепкий чай. Естественно – спиртное.

Кислые ягоды и фрукты, грибы, такие овощи, как редиска, брюква, редька – отрицательно влияют на состояние поджелудочной.

Любителям кетчупов, острых приправ, маринованных и соленых овощей, специй, копченостей, сала, необходимо свести эти продукты до минимума либо полностью убрать из своего меню.

Пища, которая противопоказана при панкреатите

Любые конфеты, мучные изделия и сладости – необходимо полностью исключить из меню.

Также нужно исключить весь fast-food: сосиски, колбасные нарезки, консервы, колбасы, майонез, готовые кетчупы, полуфабрикаты, глазированные сырки. В них везде находятся различные добавки из ГМО, глутамат натрия, транс-жиры и многие иные пищевые добавки.

Диета во время панкреатита — это мощнейший лечебный фактор, который дает возможность снизить нагрузку на поджелудочную железу. Зная перечень продуктов, который разрешен для употребления в пищу пациентам с панкреатитом, очень просто организовать на неделю примерное меню.

Рекомендуем всем, у кого существуют определенные проблемы с поджелудочной железой, быть максимально внимательными к своему пищевому рациону. Правильно готовьте пищу и ешьте только полезное. Этого вполне хватит, чтобы со временем восстановить поджелудочную, а вместе с ней вы получите и утраченное здоровье.

Эти же рекомендации и всем молодым и здоровым людям. Мы живем в довольно сложное время. Денежные аппетиты изготовителей продуктов питания не остановить никакими силами. В таких условиях сохранение здоровья вас и ваших близких находится только на ваших плечах.

Диета при хроническом панкреатите – это основной способ лечения, который нельзя заменить никакими фармакологическими препаратами, поскольку лишь соблюдение правильной диеты сможет помочь максимально разгрузить вашу поджелудочную железу.

Примерное меню на неделю

Первые 2–3 дня после голодания больному назначают только компоты из сухофруктов и сладких фруктов, кисели, муссы. Все питание готовится без добавления сахара на ксилите или сорбите. Есть другую пищу пока нельзя.

При острых формах панкреатита соблюдение диеты является главным компонентом лечения.

Затем с разрешения врача можно использовать примерное меню, представленное в таблице — оно поможет разнообразно накормить больного, не подвергая испытаниям поджелудочную железу:

Дни недели

Прием пищи

Меню

Понедельник

1-й завтрак

Склизкая овсяная каша на воде, сухарик

2-й завтрак

Паровой омлет из 2 белков, отвар шиповника

Обед

Протертый крем-суп из отварной курицы, черствый хлеб, кисель

Полдник

Морковное пюре, некрепкий чай

1-й ужин

Каша на воде, кисель

2-й ужин

Молочный кисель с сухариком

Вторник

1-й завтрак

Склизкая гречневая каша на молоке, фруктовый кисель

2-й завтрак

Протертый суп из картофеля и цветной капусты, черствый хлеб

Обед

Суфле из говядины с кабачковым пюре, некрепкий чай

Полдник

Крем из свежеприготовленного нежирного творога

1-й ужин

Рисовая каша на воде с кусочком сливочного масла

2-й ужин

Фруктовый кисель с сухариком

Среда

1-й завтрак

Склизкая молочная каша из риса

2-й завтрак

Протертый суп из картофеля и кабачков, черствый хлеб, кисель

Обед

Кнель из рыбы, пюре из картофеля, сухарик, отвар шиповника

Полдник

Молочный кисель, печеное яблоко

1-й ужин

Молочный паровой пудинг, паровой омлет

2-й ужин

Молочный кисель, сухарик

Четверг

1-й завтрак

Склизкая молочная каша из манки, сухарик

2-й завтрак

Паровой омлет из 2 яиц, фруктовый кисель

Обед

Кнель из говядины, пюре из моркови и цветной капусты, чай, черствый хлеб

Полдник

Сырное суфле, отвар шиповника

1-й ужин

Крем-суп из кабачков и цветной капусты, сухарик

2-й ужин

Молочная каша на воде со сливочным маслом, сухарик

Пятница

1-й завтрак

Склизкая рисовая каша на молоке, сухарик

2-й завтрак

Суп-пюре из картофеля и кабачков, хлеб, кисель

Обед

Кнель из курицы, картофельное пюре, компот

Полдник

Сырный пудинг с фруктовой подливкой

1-й ужин

Протертый гречневый пудинг

2-й ужин

Молочный кисель, сухарик

Суббота

1-й завтрак

Склизкая молочная каша из геркулеса, сухарик

2-й завтрак

Суп-пюре из кабачков и картофеля, молочный кисель

Обед

Крем-суп из отварной курицы с овощами, компот, хлеб

Полдник

Мусс из фруктов, сухое печенье

1-й ужин

Паровой омлет из 2 белков, молочная каша

2-й ужин

Паста из творога, кисель

Воскресенье

1-й завтрак

Склизкая молочная каша, сухарик

2-й завтрак

Суп-пюре из картофеля и овощей, хлеб, кисель

Обед

Кнель из рыбы, овощное пюре (кабачки, морковь, цветная капуста), кисель,

Полдник

Мусс из сладких фруктов с яичными белками, сухое печенье (по типу «Мария»)

1-й ужин

Молочная каша геркулес с маслом

2-й ужин

Молочный кисель, сухарик

Все блюда готовят на воде или с добавлением молока. Разрешено использовать несоленое сливочное и рафинированное растительное масло. Добавлять животные жиры запрещено.

Нежирное мясо отваривают, обязательно протирают.

Разнообразные рецепты постных протертых блюд можно найти на просторах интернета.

Вся еда готовится только в протертом виде, подается не горячей и не холодной.

В дальнейшем можно руководствоваться принципами построения диеты, изображенными на схеме.

Полезные рецепты

Чтобы разнообразить питание при остром панкреатите поджелудочной железы, меню следует делать разнообразным. Для этого стоит научиться готовить из простых продуктов вкусные, легкоусвояемые блюда. Одним из таких являются паровые тефтели из говядины.

Чтобы их приготовить понадобится натертый сыр, мясной фарш и одно яйцо. Все ингредиенты смешивают, из полученной массы формируют шарики.

Котлеты помещают в мультиварку на 40 минут. В качестве гарнира рекомендуется подавать гречневую кашу.

Также при панкреатите разрешается приготовление творожного лапшевника. Вначале нужно отварить лапшу (200 г). Затем ее смешивают с сахаром (2 ложки), творогом (200 г) и одним взбитым яйцом.

Массу помещают в форму, смазанную сливочным маслом и присыпанную овсяной мукой, а верх пирога покрывают слоем сметаны. Лапшевник запекают при температуре 180 градусов тридцать минут.

Что можно есть при панкреатите рассказано в видео в этой статье.

Похожие публикации

  • Питание при кисте поджелудочной железы
  • Питание при панкреатите поджелудочной железы: меню и рецепты
  • Физические упражнения при панкреатите поджелудочной железы

Уровень сахара Мужчина Женщина Укажите Ваш сахар или выберите пол для получения рекомендаций Уровень Идет поискНе найденоПоказать Укажите возраст мужчины Возраст 45 Идет поискНе найденоПоказать Укажите возраст женщины Возраст 45 Идет поискНе найденоПоказатьПоследние обсуждения:Фильтр:ВсеОткрытРешеноЗакрытЖдет ответаСортировкаПросмотрыОтветыГолосаНе опасна ли электронная сигарета при сахарном диабете?ОткрытЕвгений Павлович спросил (-а) 3 года назад617 просм. ответ. голос.Можно ли принимать Пентоксифиллин при сахарном диабете 2 типа?ОткрытИлья спросил (-а) 3 года назад785 просм. ответ. голос.Совместимы ли Кортексин и сахарный диабет?ОткрытВиолетта спросил (-а) 3 года назад600 просм. ответ. голос.

Диета №— список запрещенных продуктов

При хронической форме панкреатита запрещается употребление следующих продуктов и блюд:

  1. свежий пшеничный хлеб, ржаной хлеб, сдоба, изделия из слоеного и песочного теста;
  2. супы на мясном и рыбном бульоне, крепком овощном и курином отваре, грибные супы, молочные на неразбавленном молоке, холодные супы (окрошки), кислые супы (щи, борщи);
  3. все жирные сорта мяса, свинина, утка, гусь, печень, мозги, почки, колбасы, копчености, консервы;
  4. рыба жирных сортов, жаренная и тушеная, копченая и солена, консервы из рыбы и икры;
  5. яйца жареные и сваренные вкрутую;
  6. все рассыпчатые каши и ограничить употребление блюд из пшена, кукурузной, ячневой, перловой круп;
  7. из овощей отказаться от бобовых, грибов, белокочанной капусты, баклажана, редьки и редиса, репы, сладкого перца, щавеля, шпината, лука и чеснока, томатов и соусов из них;
  8. все пряности;
  9. из фруктов: виноград, банан, финики, инжир;
  10. кондитерские изделия: варенье, шоколад, карамель, мороженное, пирожное;
  11. напитки: кофе, крепкий чай, какао, виноградный сок, прохладительные напитки с газом;
  12. алкоголь.

Диета для поджелудочной железы, примерное меню

Любое заболевание поджелудочной железы предполагает серьезный подход к питанию. Улучшения напрямую зависят от потребляемых продуктов питания. Опасность патологии в том, что полезные вещества перестают поступать из-за отсутствия ферментов в желудке, которые вырабатывает поджелудочная железа.

Происходит это из-за отечности стенок желчных протоков и желудка. При этом орган продолжает выработку ферментов, которые постепенно разрушают его. По этой причине, главное правило питания при наличии такой проблемы – кушать надо маленькими дозами.

В организм должны поступать преимущественно белки, необходимо дополнительно восполнять недостаток полезных элементов за счет пищевых добавок.

Общие правила

Меню при проблемах с поджелудочной железой должно строиться на нескольких постулатах:

  • еда в желудок должна поступать не меньше 7 раз на протяжении суток;
  • на тарелке должно быть мало пищи;
  • практически полный отказ от жира;
  • лучше отдавать предпочтение жидким блюдам, тем более на стадии обострения;
  • никакой острой пищи.

Полный отказ от напитков, с содержанием спирта или/или газа.

Разновидности диеты

Существует две основные разновидности диеты – щадящая или основанная на столе 5п-1. Ее придерживаться следует с 3 по 10 день после оперативного вмешательства, в острой стадии.

Меню предполагает резкое ограничение углеводов и жиров. Недопустимо употребление любой пищи, способной спровоцировать вздутие или стимулировать секрецию желудочного сока. Пищу нельзя жарить.

Полностью исключаются как холодные, так и горячие напитки и блюда.

Второй вариант – диета 5п-2. Назначается она в период ремиссии, сразу после обострения. Категорически запрещены любые жареные продукты, еда должна быть перетертой, вареной или приготовленной на пару. В рацион включается повышенное количество блюд с содержанием белка и умеренным потребление углеводов. Соль в меню также сводится практически к нулю.

Каким образом диета помогает в лечении воспаления поджелудочной железы

Воспалительный процесс в органе  – это коварный недуг, который может привести к появлению диабета 2 формы. Именно этот орган выделяет инсулин. Помимо этого, если не соблюдать диету, то есть риск появления заболеваний ЖКТ.

Как долго нужно ограничивать себя в еде

Увы, но заболевания поджелудочной железы предполагают соблюдение определенного меню на протяжении всей жизни. Даже если наступили улучшения спустя 3-6 месяцев, то в дальнейшем допустимо вводить «тяжелые» продукты, но всю жизнь придется отказываться от консервированных  и других «вредных» продуктов, даже от пряностей.

Читайте также:  Предрасположенность к изжоге: психосоматический подход

Продукты которых следует избегать

Основное правило, которого необходимо придерживаться – свести к нулю пищу, стимулирующую производство ферментов для расщепления поступающей пищи. К полностью запрещенной пище относят:

  • жир;
  • жареные блюда, это яичница, сало;
  • мясо необходимо очищать от шкурки;
  • рыбу нельзя жарить;
  • сладости и выпечка;
  • запрещено мороженое и шоколадки;
  • консервация, копчения и колбасы, включая даже печень трески, из-за большого количества в них жира;
  • молочная продукция, в особенности майонез, сметана, сыры.

Рецепты полезных и несложных блюд

Несколько рецептов, которые не только помогают улучшать состояние больного, но и приносят некоторое разнообразие в лечебную диету.

Мясной пудинг

Мясной пуддинг — сытное и полезное блюдо!

Ингредиенты:

120 грамм говядины;

1 яйцо куриное;

10 грамм манной крупы;

треть стакана воды.

Приготовление:

Отварить мясо и пару раз протереть его на мелкой тёрке или пропустить через мясорубку.

Залить манку водой. Получившуюся кашицу соединить с фаршем, добавить сырые белок и желток.

Вымесить все в однородную массу, поместить в смазанную маслом форму и готовить в пароварке или на пару.

Омлет из белков паровой

Паровой омлет лучше всего готовить в пароварке, но если ее нет, подойдёт сковорода с антипригарным покрытием (растительное масло не нужно)

Ингредиенты:

2 яйца;

полстакана молока;

1 чайная ложка масла сливочного.

Приготовление:

Отделите белки от желтка и поместите первые в миску.

Добавьте в неё молока и щепотку соли. Можно добавить немного зелени.

Взбейте получившуюся смесь и перелейте её в пароварку.

Через 10–15 минут омлет полностью готов к употреблению!

Овсяный суп с молочной смесью

Овсяный суп надолго избавит от чувства голода

Ингредиенты:

половина стакана овсяной крупы;

стакан молока;

1 столовая ложка масла сливочного;

1 яйцо;

3 стакана воды;

соль.

Приготовление:

Овсянку опускаем в кипящую воду, немного развариваем и протираем её через мелкое сито. Теперь возвращаем на огонь, доводим до кипения и снимаем с плиты.

Взбиваем яйцо с молоком (если его нет, подойдёт и обычная вода).

Слегка остывшую кашу заливаем яично-молочной смесью и подаём на стол.

Это интересное и небанальное блюдо придётся по душе не только людям, вынужденным сидеть на диете, но и здоровому человеку, решившему разнообразить своё питание.

Хронический панкреатит — тяжёлое заболевание, приносящие огромное количество неприятных моментов. Но специальная диета и правильно подобранное питание — половина успеха в лечение хронического панкреатита в периоды как обострения, так и стойкой ремиссии.

Панкреатит острый

Сначала поговорим про питание при панкреатите поджелудочной железы в острой форме. Сразу после обострения и следующие двое суток есть вообще нельзя. Все, что нам позволено — пять или шесть стаканов минералки.

Предпочтительны такие виды минеральных вод, как Ессентуки No20 и No4, Боржоми, Славяновская или Смирновская. Регенерация органа происходит из-за того, что не выделяется желудочный и панкреатический сок.

На третий день можно есть, но жидкую несоленую пищу с большим содержанием углеводов. Разрешаются сухари пшеничные, супы с овощами и крупяные, с некрепким бульоном. После можно вводить паровые омлеты, филе индейки, курицы, рыбы тощих сортов.

На пятый день калорийность увеличивается до 700-800 ккал, из которых 200 г. приходится на углеводы, 15 г. на протеины. Между шестым и девятым днем вводятся жиры.

Меню в этот период должно быть таким:

  • Завтракаем кашей рисовой без молока, чаем с сахаром, апельсином (яблоком);
  • Перекусываем морковным (картофельным) пюре, отварной нежирной рыбой или курицей (50г), шиповниковым отваром;
  • 150 г. бульона (овощного), 30 г. рыбы вареной (телятины), протертое яблоко, пюре из картошки на обед;
  • Второй перекус. 50 г. творога (0-2%) с сахаром, сладкий чай;
  • Вместо ужина — ложка меда и кипяченая вод (250 мл).

Правила питания для детей

Как острый, так и хронический панкреатит в детском возрасте возникает в результате неправильного питания. Диета при воспалении поджелудочной железы у ребенка требует включения в рацион белковых соединений, достаточное содержание которых восполняется за счет нежирного мяса и рыбы.

  • даже при обострении заболевания допускается употребление яиц, кисломолочных продуктов, фруктов и овощей;
  • полезно есть тыкву, жерделы, печеные яблоки, морковь;
  • жиры можно включат в пищу, но в ограниченных количествах.
  • готовить на масле нельзя, но допускается добавлять его в готовые блюда.

При панкреатите детям разрешено есть следующие каши:

  • рисовую;
  • овсяную;
  • гречневую;
  • манную.

Что касается сладостей, то в данном случае их употребление крайне нежелательно. Хотя есть изделия, которые можно есть ограниченном количестве:

  • мармелад;
  • зефир;
  • изделия из молочного шоколада.

Особенности диеты при хроническом заболевании

Течение острого панкреатита, довольно часто, провоцирует развитие хронической формы заболевания. Диета при хронической форме заболевания, это основа терапии болезни. Уровень калорийности должен обеспечивать физические нагрузки пациентам, рацион, обеспечивать послабляющее действие. В суточном меню должно быть не менее:

  • 120 грамм животных белков;
  • 80 грамм жиров;
  • до 340 граммов простых углеводов;
  • не менее двух литров жидкости;
  • общая калорийность диеты – 2800 к. калорий.

Соблюдение правил лечебной диеты способствует эффективному повышению терапевтического медикаментозного лечения.