Можно ли есть помидоры при панкреатите и холецистите

Поджелудочной называют мелкую, но капризную железу в организме человека, отвечающую за уровень глюкозы в крови, участвующую в расщеплении, переработке белков и жиров. Если с ее работой возникают проблемы, человек заболевает.

На какие продукты реагирует поджелудочная железа: любовь без взаимности

Поджелудочная железа капризна. Стоит немного отойти о курса питания, составленного врачом, как новый приступ незамедлительно одолеет и даст о себе знать. Рвота, повышение температуры, тошнота, вздутие, расстройство стула, газообразование и сильнейшие боли – всего этого не избежать, если нарушать установленный доктором режим приема пищи. Проверьте, а знаете ли вы, какие продукты не любит поджелудочная?

  • В первую очередь, речь идет об острых, жареных, копченных и пряных блюдах. Железа даже в здоровом состоянии крайне плохо справляется с их перевариванием. Что уж говорить о тех, кто страдает воспалительным процессом.
  • Богатые жирами продукты также нанесут непоправимый урон травмированной поджелудочной. И сюда относят не только всевозможный фаст-фуд (наггетсы, гамбургеры, хот-доги, пиццу и пр.), но и приготовленные в домашних условиях жирные блюда. Удивительно, но даже замороженные полуфабрикаты и мороженое изобилуют жирами, в связи с чем возглавляют списки самой вредной пищи для больных панкреатитом.
  • Что не любит печень и поджелудочная – так это газированные напитки. Из-за пузырьков газа происходит раздражение внутренних оболочек, что провоцирует заболевания желудочно-кишечного тракта. Хуже могут быть разве что газированные напитки с подсластителем (Кока-Кола, Пепси, Спрайт и т.д.), в состав которых включены также ароматизаторы, консерванты, красители, углеводы, множество добавок и др.
  • Сладости, ввиду повышенного содержания глюкозы, вызывают выработку инсулина в повышенном объеме. При чрезмерном употреблении поджелудочная перестает функционировать должным образом, что рискует перерасти в сахарный диабет.

Под запрет попадает и столь любимый утренний напиток, как кофе. Однако, с оговоркой. Вредоносным является кофе, выпитый на голодный желудок. Содержащиеся в нем вещества стимулируют синтез ферментов, отвечающих за переваривание пищи. А так как еда не поступает, получается своего рода самопоглощение органа. Если вы – заядлый кофеман и расстаться с ним вам крайне сложно, то возьмите за правило употреблять бодрящий напиток исключительно после того, как плотно покушали, а не вместо завтрака.

Брокколи

Брокколи содержит большое количество апигенина. Данное вещество защищает секреторные клетки, а также эпителий протоков поджелудочной железы от воздействия любых вредных веществ (желчь, собственные ферменты).

Одно из исследований, проведённых в Омане, показало, что экстракт брокколи способствует снижению повреждения клеток органа при гипергликемическом фоне, а также уменьшает концентрацию сахара в крови. Растение рекомендовано для лечения и профилактики сахарного диабета II типа.

Брокколи содержит ряд противовоспалительных веществ (флавоноиды, лютеолин, кверцетин, мирицетин), которые не только уменьшают любые воспалительные процессы в поджелудочной железе, желудке и печени за счёт подавления синтеза интерлейкина 1,6 и 18, но и повышают антиоксидантные свойства органов. Данные эффекты научно доказаны.

Употребление свежей брокколи – залог целостности клеток поджелудочной железы, а также надёжная профилактики сахарного диабета II типа.

Что такое панкреатит?

Поджелудочная железа — центральный орган, в котором вырабатываются необходимые ферменты для пищеварения и гормоны, помогающие организму перерабатывать сахар. Поджелудочная железа может работать со сбоями, в результате чего пищеварительные ферменты активируются в поджелудочной железе, а не в пищеварительном тракте. Это может привести к воспалению и панкреатиту. Как у при острой, так и хронической форме панкреатита может образовываться рубцовая ткань, из-за чего поджелудочная железа не работает оптимально. Либо вообще не функционирует.

Читайте также:  Меню при язве желудка на неделю: правильное питание при болезни

Острый панкреатит — внезапное воспаление поджелудочной железы, приводящее к отеку, боли и плохому пищеварению. Возможны серьезные осложнения, особенно при инфицировании поджелудочной железы.

Хронический панкреатит характеризуется стойким воспалением поджелудочной железы, вызывающим необратимое повреждение этого жизненно важного органа. Хронический панкреатит неизлечим, и могут возникнуть определенные опасные для жизни осложнения. Например, печеночная недостаточность, диабет и рак поджелудочной железы.

Симптомы панкреатита

При наличии панкреатита, возможно испытывать любой из следующих симптомов. У некоторых симптомы могут быть легкими. Но для других симптомы могут быть изнурительными.

Симптомы острого панкреатита:

  • Боль в верхней части живота
  • Боль, которая распространяется от верхней части живота к спине или плечам
  • Боль, усиливающаяся после еды
  • Живот болезненный на ощупь
  • Повышенная температура или жар
  • Учащенный пульс
  • Тошнота
  • Рвота

Симптомы хронического панкреатита:

  • Боль в верхней части живота, которая сохраняется или может приходить и уходить
  • Снижение веса, часто резкое, без особых усилий
  • Маслянистый и зловонный стул

Причины панкреатита и факторы риска

Существует множество возможных причин панкреатита, многие из которых связаны с питанием и общим самочувствием. Однако бывают случаи, когда панкреатит является результатом физической травмы, хирургического вмешательства или другого заболевания. К признанным факторам риска относятся:

  • Алкоголизм
  • Камни в желчном пузыре
  • Эндоскопическая ретроградная панкреатохолангиография, операция удалению камней в желчном пузыре
  • Курение сигарет
  • Высокий уровень кальция в крови
  • Гиперпаратиреоз
  • Высокий уровень триглицеридов
  • Инфекция
  • Травма живота
  • Муковисцидоз
  • Абдоминальная хирургия
  • Некоторые лекарства
  • Рак поджелудочной железы
  • Генетика
  • Диета с высоким содержанием жиров, особенно для людей с диабетом 2 типа. 

Опасности панкреатита

При отсутствии лечения панкреатит может вызвать серьезные осложнения и даже смерть. При появлении симптомов необходимо обратиться за неотложной медицинской помощью.

  • Псевдоцисты накапливают жидкость и мусор в карманах. Если они разрываются, они вызывают инфекцию и внутреннее кровотечение.
  • Воспаление в поджелудочной железе делает ее уязвимой для бактерий и инфекций. В некоторых случаях может потребоваться хирургическое вмешательство.
  • Может возникнуть почечная недостаточность, требующая диализа.
  • Могут развиться проблемы с дыханием, поскольку химические изменения в организме могут повлиять на уровень кислорода.
  • Из-за повреждения клеток, вырабатывающих инсулин, может возникнуть диабет.
  • Недоедание является довольно распространенным явлением, поскольку поджелудочная железа вырабатывает меньше ферментов. Это затрудняет расщепление и переработку основных питательных веществ.
  • Рак поджелудочной железы связан с длительным воспалением поджелудочной железы, часто из-за хронического панкреатита.

Что делать, если вы подозреваете панкреатит

ДЕЛАТЬ:

  • Если симптомы серьезно выражены, немедленно обратитесь за неотложной медицинской помощью.
  • Если симптомы легкие или умеренные, запишитесь на прием к врачу.
  • Ешьте небольшими порциями легкие блюда с низким содержанием жира.

НЕ ДЕЛАТЬ:

  • Не считайте симптомы просто дискомфортом.
  • Употреблять жирную пищу.
  • Пить алкоголь или курить.

Польза помидоров

Зрелые томаты

Польза помидоров

Употребление овощей помогает снизить концентрацию холестерина в организме. Наличие томатов в рационе улучшает аппетит, нормализует процесс переваривания пищи и угнетает рост патогенных микроорганизмов в кишечнике. При панкреатите разрешается есть помидоры, предварительно избавив их от кожицы. Принимаемые в термически обработанном виде (тушеном, вареном, печёном) овощи способствуют заживлению и восстановлению слизистой поверхности органа.

Польза помидоров

Томатный сок

Польза помидоров

Употреблять томатный сок рекомендуется разбавленным водой, морковным соком. Соль добавлять в напиток не надо. В день разрешается употребление около 200 мл сока. Натуральный, изготовленный из выращенных дома помидоров, он оказывает желчегонное действие, нормализует обменные процессы и стабилизирует функционирование поджелудочной железы.

Можно ли есть?

Но все-таки сладкие плоды при панкреатите употреблять в пищу можно, т. к. бананы приносят организму много пользы. Исключают их из рациона только при индивидуальной непереносимости человеком этих продуктов. Употребление фруктов при воспалении поджелудочного органа зависит от того, в какой стадии болезни (хронической или острой) находится пострадавший от нее.

Можно ли есть?

В острой стадии

Если железа воспалилась у человека впервые или же произошел рецидив (обострение) заболевания, бананы, как и другие фрукты, следует исключить из рациона до тех пор, пока приступ не утихнет.

Можно ли есть?

В это время человеку рекомендуют на 2-3 дня отказаться от любой пищи и поголодать.

Читайте также:  Причины появления и лечение спаечной непроходимости кишечника

Что касается желтых плодов, то их можно попробовать съесть только через неделю после исчезновения неприятных симптомов.

Можно ли есть?

Следуя указаниям панкреатической диеты, половинку банана необходимо измельчить или протереть и, употребив в пищу в таком виде, подождать 30-50 минут. Если за это время неприятных симптомов со стороны желудочно-кишечного тракта не последует, продукт можно вводить в рацион. Если же бананы вызовут отрыжку или боль, их есть пока нельзя.

При обострении панкреатита бананы можно попробовать съесть только через неделю после исчезновения неприятных питания должны быть измельчены в пюре или термически обработаны (запечены, сварены).В сутки можно съедать не более 1 банана (лучше делать это с утра, т. к. плоды содержат клетчатку и долго усваиваются).

Можно ли есть?

При панкреатите и холецистите

Когда панкреатит осложняется холециститом, врачи разрешают употреблять в пищу мягкие плоды, ведь они не вредят воспаленному желчному пузырю. Но к ним предъявляется несколько требований:

Можно ли есть?
  1. Продукты питания должны быть измельчены в пюре или термически обработаны (запечены, сварены).
  2. В сутки можно съедать не более 1 банана (лучше делать это с утра, т. к. плоды содержат клетчатку и долго усваиваются). Употреблять продукты следует не каждый день, а только 2-3 раза в неделю.

При обострении заболевания есть фрукты не рекомендуется.

Можно ли есть?

В хронической форме

В период ремиссии панкреатита сладкие плоды могут присутствовать в рационе человека в сыром, но лучше в запеченном виде каждый день, а их количество увеличивается до двух в сутки. К бананам следует относиться с осторожностью людям, страдающим диабетом и склонным к полноте, т. к. эти продукты содержат много сахара.

Можно ли есть?

К бананам следует относиться с осторожностью людям, страдающим диабетом и склонным к полноте, т. к. эти продукты содержат много хронической форме панкреатита из свежих плодов готовят соки с мякотью или коктейли с добавлением кефира и в пищу в виде запеканки бананы не нанесут вреда организму при хроническом панкреатите, но при обострении заболевания от них стоит на время диеты при панкреатите.

Из свежих плодов готовят соки с мякотью или коктейли с добавлением кефира и ряженки. Хорошим сладким десертом является суфле или фруктово-желейный торт. Сушеные бананы размачивают и добавляют в каши, а также варят из них компоты. И дети, и взрослые с удовольствием едят пудинги и запеканки из творога и бананов. Употребленные в пищу в таком виде бананы не нанесут вреда организму при хроническом панкреатите, но при обострении заболевания от них стоит на время отказаться.

Овощи при панкреатите

Все знают о пользе овощей, которые являются источниками ценных витаминов, минералов и сложных углеводов. Они включаются в состав всех диет, направленных на похудение или лечение различных заболеваний.

Полезно употреблять овощи и при панкреатите поджелудочной железы. Но в составлении рациона в этом случае нужна максимальная ответственность. Нужно знать, какие овощи можно употреблять, а какие строго запрещены, а также как правильно их выбирать и готовить. Рекомендации будут отличаться в зависимости от того, в какой фазе находится заболевание — ремиссия или обострение. Правильная диета поможет быстрее избавиться от заболевания и предупредить его многочисленные последствия.

Читайте также:  Самые полезные продукты для печени и поджелудочной железы

Диета Nб

Основное отличие от предыдущей заключается в более щадящем режиме, что выражается в необходимости чередования протертой и цельной пищи. Добавляется несколько продуктов в запретный список. Еще одна особенность заключается в увеличении суточной нормы потребления белка.

Что можно есть

При панкреатите поджелудочной железы в стадии ремиссии и сопутствующих заболеваниях ЖКТ рекомендуется употреблять: обильное питье (чай, компот, вода) в количестве 1,5 — 2,0 л в сутки, соль (не более 10 г), протертые супы на овощном и молочном бульоне и нежирные сорта курятины и рыбы.

Мясо, рыбу и овощи необходимо готовить на пару или отваривать. По возможности — употреблять как протертую, так и цельную пищу.

Можно включать в меню жидкую (не рассыпную) гречневую кашу. Кроме растительного масла в диете используется сливочное масло (до 15 г).

Яйца лучше есть в составе других блюд, а хлеб предпочитать вчерашний (избегать ржаных и содержащих отруби сортов).

В пределах данной диеты при панкреатите поджелудочной железы можно есть те же сладости, что разрешены в предыдущем комплексе.

Что нельзя есть

Недопустимы холодные и горячие блюда. Список ограничений, за редким исключением, повторяется. Дополнительный запрет выносится на груши, айву и грецкие орехи.

Питание при хроническом процессе

Особое внимание при лечении молочными продуктами уделяют наличию в рационе продуктов, богатых белками. Можно ли есть сыр при панкреатите, интересуются пациенты с хронической формой заболевания. В составе молочного продукта, рекомендованного больному, содержатся незаменимые вещества:

  • аминокислоты;
  • белки;
  • фосфаты;
  • цинк;
  • фосфор;
  • калий.

Как лечится тошнота при панкреатите

Для стабилизации состояния поджелудочной железы в период ремиссии врач назначает диету, но сыр можно вводить в рацион лишь через месяц после обострения.

Большинство пациентов употребляют его по 10-15 г 2 раза в неделю.

Качество продукта и его биологическая ценность тем выше, чем больше в нем белка. Принимая решение, какой сыр включить в меню, следует отдать предпочтение мягким, несоленым и неострым сортам. Сыр можно добавлять в салаты или использовать для приготовления бутербродов. Наиболее пригодны в питании больного нежирные сорта, без ароматизаторов, вкусовых добавок.

Для приготовления блюд не используют поврежденный продукт, имеющий неприятный заветренный запах. Не рекомендуется для питания больного сыр, имеющий жирность свыше 30%. Не допускается использование в рационе молочной продукции, содержащей в своем составе растительные жиры. Категорически запрещается включать в меню сырный продукт, состоящий из пальмового масла и различных добавок.

Рецепты блюд во время заболевания

Панкреатит – это такое заболевание, устранение симптомов которого напрямую зависит от соблюдения диеты. При обострении болезни диета очень строгая. После достижения ремиссии, рацион постепенно расширяют, добавляют ранее запрещенные продукты, например, помидоры. Готовить блюда из этих овощей следует по специальным рецептам, учитывая, что неправильно приготовленные блюда могут вызвать обострение панкреатита.

Салат из свежих томатов

В стадию стойкой ремиссии панкреатита, при отсутствии каких-либо симптомов заболевания, можно периодически добавлять в рацион салаты из свежих овощей с добавлением томатов.

Для приготовления помидорного салата понадобится примерно 1–2 свежего овоща. Желательно предварительно очистить их от кожицы, а затем мелко нарезать кубиками. К салату можно добавить нарезанный огурец, зелень – укроп и петрушку, и заправить его качественным растительным маслом (лучше оливковым). Соль, перец, свежий лук, чеснок в салат лучше не добавлять, если есть диагноз панкреатит, гастрит, язва желудка или холецистит по причине их негативного влияния на ЖКТ.