Диета для желудка и кишечника: что можно есть, меню, рецепты

Рецепты при гастрите должны быть диетическими. Но это вовсе не означает, что пища будет невкусной. Диетическое питание входит в комплексную терапию и профилактику гастрита.

Особенности питания при гастрите

Характерной чертой заболевания желудочно-кишечного тракта является то, что болевые синдромы исчезают вместе с приемом пищи. Питание при гастрите желудка имеет ряд особенностей.

  • Питание должно быть частым: промежуток между приемом пищи должен составлять 2 часа.
  • Еда должна поступать в желудок маленькими порциями.
  • В ассортименте не должно быть большого количества острых, соленых, пряных копченых, избыточно кислых блюд.
  • Пища не должна быть грубой по консистенции.
  • Подаваемые блюда должны быть теплыми.
  • Пища должна легко усваиваться и уходить из полости желудка.
  • Запрещены разгрузочные дни и голодовки (это не диета).

Принимая во внимание все эти особенности, необходимо так построить питание при гастрите, чтобы он было щадящим, диетическим, сбалансированным, богатым витаминами и полезными веществами.

Что из себя представляет средство?

Пбк 20 профессиональный блокатор – это отличное средство для борьбы с избыточным весом, которое происходит за счет расщепления жиров в организме.

Профессиональный блокатор калорий-20 – это, проверенная опытом многих худеющих, биологическая добавка, содержащая в своем составе уникальные компоненты, направленные на коррекцию фигуры и закрепление результата. Принимая его регулярно, человек худеет значительно быстрее, чем при следовании какой-либо диете или спортивным нагрузкам.

Сказать точно, через сколько дней или недель ПБК-20 начнет действовать, сложно, это сугубо индивидуальный аспект, но жировые клетки молниеносно подвергаются мощной атаке препарата.

Как действует ПБК-26:

  • выводит из организма вредные токсины и шлаки;
  • способствует стабилизации обмена веществ;
  • значительно снижает холестерин в крови;
  • положительно влияет на микрофлору кишечника;
  • выводит лишнюю жидкость, убирает отеки;
  • улучшает работу желчегонных протоков.

Диета № 3

Диета № 3

(Применяется при хронических заболеваниях кишечника, которое сопровождают запоры).

Используется для содействия нормализации функций кишечника. Диета сбалансированная, в неё включаются блюда и продукты, способствующие опорожнению кишечника.

Правила диеты № 3

— Не употребляйте: острые пряности, копчёное, консервы, манную крупу, рис, вермишель, мягкий пшеничный хлеб, сдобу, жирное мясо, грибы, чеснок, бобы.

— Ограничено: шоколад, какао, крепкий чёрный чай, изделия с кремом.

— В рационе увеличиваем количество продукты, которые богаты клетчаткой.

— Приём пищи не должна быть обильным. Принимаем пищу пять раз в сутки малыми порциями.

Читайте также:  Дуоденальное зондирование, алгоритм проведения, показания

— Утром натощак необходимо выпить стакан холодной воды с добавлением мёда, либо фруктовый сок, либо овощной сок.

— На ночь выпиваем стакан кефира, компота из свежих фруктов, компота из сухофруктов, едим чернослив либо свежие фрукты.

Суточная калорийность рациона — 3000 ккал, из них: сто грамм белков (из которых 55 % животных белков, до 130 грамм жиров (из которых растительных жиров 40 %), четыреста грамм, пятнадцать грамм соли.

Разрешенные продукты:

Видео о заболеваниях ЖКТ

Существует несколько видов заболеваний, которые поражают желудок и кишечник человека. Строгой классификации состояний нет, но врачи выделяют острые и хронические состояния. Первые развиваются внезапно, сопровождаются выраженными симптомами, часто угрожают жизни пациента.

Хронические болезни обычно развиваются медленно, становятся следствием нарушений со стороны других органов и осложняются. Пациент может долгое время не замечать признаков, что также усугубляет состояние.

Наиболее распространенными болезнями желудочно-кишечного тракта считаются следующие:

  1. Гастрит – воспалительное заболевание слизистой оболочки желудка, провоцирующее образование на внутренних стенках мелких эрозий. При этом пациента беспокоят разные симптомы, например, изжога, расстройство пищеварения, тошнота.
  2. Гастродуоденит – болезнь желудочно-кишечного тракта, затрагивающая слизистую желудка и двенадцатиперстной кишки. При этом симптоматика напоминает гастрит, поэтому пациент не сразу обращается к врачу.
  3. Энтерит – воспаление слизистой оболочки тонкого кишечника, провоцирующее образование на стенках органа мелких язв и эрозий. При этом пациента беспокоят боли, спазмы и метеоризм.
  4. Колит – воспаление внутренних стенок толстой кишки. Симптоматика несколько отличается от проявлений энтерита, но обычно болезнь протекает совместно с этим нарушением.
  5. Язвенное поражение желудка, двенадцатиперстной кишки и кишечника – распространенные заболевания, которые в большинстве случаев развиваются при отсутствии лечения в случае появления симптомов какого-либо воспалительного состояния.
  6. Желудочно-кишечное кровотечение – состояние, выступающее в роли осложнения язвенной болезни пищеварительного тракта. При этом в рвотных и каловых массах пациента появляется примесь темной крови. Состояние считается очень опасным для жизни человека.

Некоторые особенности диетического питания

Все продукты, из которых составляется меню, должны быть свежими и чистыми. Перед употреблением продукта стоит несколько раз задать себе вопрос: «Точно ли мне не навредит этот продукт?» Если не навредит, можно переходить к его готовке. Сырые овощи лучше не употреблять, их следует отваривать. В идеальном случае все ингредиенты нужно перетирать или пропускать через мясорубку – так снижается нагрузка на желудок при переваривании.

Категорически запрещается переедать. Нередко возникает легкое чувство голода – организм, привыкший к обильному питанию, требует большего. С этим стоит бороться, легкий голод лучше тяжести в желудке и тошноты. Кроме того, уменьшение пищи в рационе поможет немного сбросить лишний вес – неожиданный приятный бонус лечения больного желудка.

И напоследок – если голод начинает откровенно мучать, можно съесть пару сухарей.

Рисовый соус

Состав:

  • овсяная (перловая) крупа (40 г);
  • вода (700 г);
  • ложка масла сливочного;
  • пол-ложки сахара;
  • стакан молока;
  • желток (половина).

Крупу необходимо залить прохладной водой и варить под крышкой 2 часа. Потом протереть и прокипятить. Затем надо заправить теплым молоком, перемешанным с желтком, добавить масло, сахар.

Состав:

  • молоко (полтора стакана);
  • полная ложка муки;
  • ложка масла сливочного.
Рисовый соус

Муку прожарить с маслом, вливая постепенно молоко. Далее варить, все время помешивая, 10 минут. Подавать к овощным или мясным блюдам.

Состав:

  • вода (полстакана);
  • рис (1 ст. л.);
  • масло сливочное (ложка).

Рис разварить, протереть дважды через сито, потом прокипятить. Добавить к нему масло и перемешать. Его можно подавать к фрикаделькам, тефтелям, зразам.

Диета при язве желудка

Во время обострения язвы диета довольно строгая. Из меню пациента исключают хлеб и овощи. Их заменяют отварным мясом нежирных сортов, кашами, слизистыми супами, суфле и желе. Этой диете следуют три недели. После рацион дополняют запеченными фруктами, молочными продуктами, отварной рыбой нежирных сортов, овощными супами и хлебом — вчерашним.

Во время ремиссии больному разрешено более разнообразное меню, которое поможет восстановлению правильной работы системы пищеварения. В меню вводят супы, сыры, разрешен отварной язык и икра. В списке запрещенных — лук, чеснок, жареные и жирные блюда.

Не ешьте слишком много сразу

Желудок обладает уникальной способностью растягиваться, когда мы переедаем. Такое происходит, если человек съедает более полутора литров пищи. После такого «праздника живота» желудок, во-первых, начинает болеть, а во-вторых, регулярное растяжение требует ещё большего насыщения. Естественно, что такое положение вещей не приносит здоровья человеку.

Лучше всего насыщать орган пищеварительной системы дробными небольшими порциями по 4-5 раз в день, тем самым делая одолжение своему желудку. Кроме того, следует знать, что желудок лучше подготовлен к перевариванию в утреннее время. Вечером лучше сократить порции, так как после 19 часов пищеварение замедляется.

Правила диеты при проблемах с желудочно-кишечным трактом

Согласно правилам диеты при заболеваниях желудка и кишечника, особенно хронических гастритов, важно учитывать состояние секретной функции, сопутствующие проблемы органов пищеварения, а также фазу болезни: обострение, неполная или полная ремиссия (т.е. период ослабления проявлений болезни). С современных позиций хронический гастрит без клинических проявлений требует не диетотерапии, а лишь соблюдения принципов рационального питания, в частности, его режима.

Функциональные расстройства желудка проявляются нарушениями его секреторной (гиперсекреция, гипосекреция) и двигательной (гипертонические, гипотонические состояния, привычная рвота, аэрофагия) Функций.

Читайте также:  Как правильно подготовиться с компьютерной томографии

При функциональной гиперсекреции желудка и повышении кислотности желудочного сока питание должно обеспечить покой «раздраженному» желудку путем его химического, механического и термического щажения. Используют продукты и блюда, которые ела о возбуждают секрецию и относительно быстро покидают желудок. По содержанию основных пищевых веществ и энергоценности рацион должен соответствовать физиологическим нормам.

По правилам диетического питания при болезнях желудка и кишечника пища должна подаваться в основном в полужидком — пюре- и кашицеобразном виде. Все блюда отваривают в воде или на пару и протирают. Исключают жареные, тушеные и запеченные блюда, мясные, рыбные и грибные бульоны и соусы, крепкие отвары овощей, острые и соленые закуски, квашеные и маринованные овощи и плоды, копчености, богатые пищевыми волокнами и соединительной тканью продукты, пряности и пряные овощи, кислые плоды, газированные напитки, кофе, мороженое.

В рацион лечебного питания при заболеваниях желудка и кишечника включают: супы из протертой крупы, молочные, с добавлением отварных протертых овощей; отварное мясо в виде котлетной или протертой массы (котлеты, кнели, суфле и др.), иногда — куском, особенно рыбу; яйца всмятку, паровые омлеты; цельное молоко, сливки, свежие некислые сметану и творог, пресный и кальцинированный творог, блюда из творога, полужидкие и полувязкие каши из манной, рисовой, гречневой и овсяной крупы, пудинги из каш, отварную вермишель; отварные протертые картофель, морковь, свеклу, цветную капусту, кабачки, тыкву; яблоки запеченные, протертые, кисели, муссы, самбуки, желе, протертые компоты, спелые сладкие плоды; некрепкий чай с молоком или сливками; масло сливочное несоленое и растительные рафинированные в натуральном виде; пшеничный хлеб вчерашней выпечки и подсушенные сухари, сухое печенье.

Операция на желудке по поводу язвы

Иногда при несоблюдении рекомендаций врача и нарушении рациона питания может возникнуть осложнение язвенной болезни в виде прободения. Причина данного состояния кроется в повышенной концентрации соляной кислоты в желудочном соке. Действуя агрессивно на слизистую оболочку желудка, она разъедает ее с образованием перфорации.

Это состояние требует экстренных оперативных мер. Излившееся содержимое желудка, через прободное отверстие в брюшную полость, может привести к перитониту с частым летальным исходом.

В послеоперационном периоде, пока пациент находится в стационаре, выполнение указаний по диетическому питанию даются диетврачом. И строго выполняются. При отсутствии осложнений после операции пациент выписывается из стационара на 10-14 день под наблюдение участкового хирурга.

Самый главный восстановительный период наступает тогда, когда больной покидает стационар. От соблюдения всех рекомендаций по диетическому питанию зависит его дальнейшее здоровье и трудоспособность.