Что можно и что нельзя есть при гастрите: рекомендации

Своевременная диагностика и правильно подобранное лечение позволят избежать последствий, связанных с усугублением состояния. Важными этапами для врача и пациента являются грамотное лечение и правильное питание.

Можно ли при гастрите?

Большинство специй являются острыми и жгучими. Они раздражающе действуют на стенки желудка, активизируют выделение желудочного сока, что отрицательно сказывается на состоянии слизистой. Пряности, приобретенные в магазинах, могут содержать различные химические добавки, поэтому при заболеваниях ЖКТ однозначно запрещены. Для улучшения вкуса блюд разрешено ограниченно использовать свежую зелень и сушеные овощи.

ЭТО действительно ВАЖНО! Прямо сейчас можно узнать дешевый способ избавится от болей в желудке. УЗНАТЬ >>

Каждый случай заболевания индивидуален, поэтому обязательно необходимо консультироваться со специалистом. Гастроэнтеролог поможет правильно дозировать разрешенные специи и приправы, которые принесут пользу и максимально проявят свои целебные свойства.

Какие можно?

При гастрите с пониженной секрецией желудкаПри гастрите с повышенной кислотностью

  • Кинза. Обладает антисептическими, болеутоляющими, желчегонными эффектами. Регулярное употребление положительно влияет на пищеварительную систему. Нельзя в период обострения и сразу после него.
  • Руккола. Вид салата, содержащий биологически активные вещества, защищающие и укрепляющие стенки желудка.
  • Куркума. Обладает дезинфицирующим и противовоспалительным действием. Выявлено свойство приправы — уменьшать уровень кислотности, выравнивать баланс ферментов, что способствует лечению гастрита и язвы. Но превышение нормы плохо повлияет на желудок, а недостаточное количество будет бесполезным.
  • Корица. Приправа с медом снижает воспаление, заживляет раны, настой продукта — помогает нормализации уровня кислотности. Ограничение зависит от степени заболевания:
  • при пониженной секреции желудка и при ремиссии можно;
  • в период обострения лучше отказаться;
  • корица при гастрите с повышенной кислотностью разрешена в небольших дозах, чтобы не раздражать стенки желудка.

Наиболее подходящие блюда

Настраивайтесь регулярно готовить, причём не из полуфабрикатов, а из свежих натуральных ингредиентов.

Смело варите супы за исключением грибного, горохового и различных экзотических наподобие гаспачо. В период обострения важно следить, чтобы бульон был не слишком наваристым.

При покупке мяса и рыбы выбирайте нежирные сорта. Например, минтай окажется для вас гораздо полезнее палтуса, а курятина — баранины. Делайте блюда из фарша — паровые котлеты, биточки, фрикадельки, пудинги.

Что насчёт гарниров?

Хорошие варианты — слизистая овсянка, гречка. Пшённая и перловая каши грубоваты и нежелательны, особенно если у вас есть сопутствующий колит ( см. особенности диеты при воспалении, которое локализовано в толстом кишечнике: -lechat/dieta-pri-kolite/).

Можно употреблять отварные овощи — морковь, свёклу, кабачки, картофель (при отсуствии поноса). Капуста приемлема когда отсутствует склонность к метеоризму. Огурцы и помидоры кушают при условии нормальной переносимости.

Лук, чеснок, редька при гастрите противопоказаны. Из зелени во время ремиссии допустимы укроп, петрушка.

Не запрещается включать в рацион вермишель и другие макаронные изделия за исключением пасты al dente.

Из кисломолочного предпочтительны:

  • обезжиренный творог и изделия из него (пудинги, сырники на пару);
  • натуральный йогурт;
  • твёрдый сыр;
  • сметана.

Сливочное масло уместно в умеренных количествах. Цельное молоко запрещено, если больной — взрослый человек.

Лучший хлеб при гастрите — вчерашний «серый». Пшеничную выпечку целесообразно есть в виде домашних сухариков. Печеньем увлекаться не стоит, но его диетические варианты, такие как «Мария», под категорический запрет не попадают.

При нормальном самочувствии балуйте себя сладкими ягодами и фруктами (только будьте осторожны с бананами, виноградом, сливами и персиками). При наличии выраженных симптомов заболевания ограничьтесь печёными яблоками.

Пейте слабый тёплый чай, фруктово-ягодные кисели, компоты, кефир, простоквашу.

Дополнительные пояснения

Пользуйтесь либо мультиваркой, либо кастрюлей; сковороды уберите подальше. Изредка ради разнообразия готовьте в духовке, стараясь избежать образования корочки.

В зависимости от собственного состояния решайте, есть ли необходимость перетирать исходный продукт. Если чувствуете, что это нужно, не ленитесь и не грустите. Умело приготовленные пюре и пудинги — вполне достойная по вкусовым качествам еда.

Никогда не увлекались кулинарией? Читайте рецепты и учитесь.

ограничения при гастрите питание при гастрите

Блюда из фруктов и овощей при гастрите

Из фруктов готовятся желе, муссы, кисели.

При заболевании полезны овощные и фруктовые соки. Главное — не переусердствовать с употреблением. Здоровые люди могут разбавлять напитки небольшим количеством воды. Больным гастритом рекомендуется разводить соки пополам с водой.

При гастрите для употребления подходят запечённые, варёные и тушёные овощи.

Овощное рагу включает все допустимые компоненты: кабачок, картофель, морковку, луковицу.

В рецепте лечо основной компонент — дозволенный при гастрите перец. Блюдо можно готовить с жёлтыми помидорами и морковью. Магазинный маринад для употребления не подходит, так как содержит вредные консерванты.

Также допускается употреблять икру из баклажан или кабачков (не в маринованном виде). При приготовлении нельзя использовать чеснок, горький перец и приправы, которые раздражают слизистую оболочку желудка.

Употребление сырых овощей, фруктов и ягод позволительно при ремиссии.

Принципы питания при гастрите

При данном недуге основное требование к пище заключается в том, чтобы она не раздражала слизистую оболочку желудка. То есть в салатах не должно быть острого, например, редьки, перца или хрена. Еще одно требование – чтобы блюдо не перегружало желудок, не приводило к усиленному газообразованию и не было чересчур сытным. Из-за этих требований следует ограничить добавление в салаты таких продуктов как: майонез, зеленый горошек, яйца, мясо, картофель. Нельзя есть копченое и маринованное, а также острые японские и корейские кулинарные изыски.

Читайте также:  Гастрит желудка: симптомы и лечение у взрослых

Еще одно немаловажное требование к салатам – они должны быть свежими. То есть их съедают сразу после приготовления, при гастрите есть салат, простоявший несколько часов в холодильнике недопустимо. Это же требование актуально и для самих ингредиентов блюда. Их надо готовить сразу после покупки и при этом хорошо измельчать.

Методы обработки продуктов

Запрещена к употреблению жареная и копченая пища, вместо нее стоит предпочесть варены или запечённые продукты.

Ингредиенты в салатах при гастрите должны быть запеченные или вареные

С овощей и фруктов предварительно снимают кожицу, чтобы максимально облегчить процесс пищеварения. Соли также лучше не добавлять или насыпать совсем чуть-чуть. При необходимости некоторые овощи отваривают перед тем, как добавить в салат.

Разрешенные ингредиенты

Если кислотность повышена, то рекомендуется брать вареные овощи или приготовленные на пару. А при пониженной стоит отдавать предпочтение именно свежим продуктам. В фруктовые салаты нельзя класть жесткие и кислые фрукты, разрешается только использование нежных и сладких. В качестве зелени можно добавить укроп или петрушку.

Допустимо делать и мясные салаты, только следует отдавать предпочтение нежирному продутку. Это может быть любое мясо – птица, говядина, кролик. То же самое касается и рыбы, она должна быть нежирных сортов, например, хек, форель, треска или минтай. Морепродукты тоже можно добавлять, но только отварные.

Запрещено класть такие продукты как: уксус, майонез, лимонный сок, полуфабрикаты, острые овощи и специи, копчености, колбасные изделия, маринованные или квашенные овощи.

Рекомендованные заправки для салата при патологии

Для заправки подойдут рафинированное растительное масло или обезжиренный йогурт, а вот уксус, майонез или лимонный сок использовать нельзя. Эти ингредиенты могут спровоцировать обострение гастрита.

При этом нельзя использовать не только магазинный майонез, но и домашний, так как в него кладутся сырые яйца, которые больному желудку будет сложно переваривать.

От чего следует отказаться

Диетический рацион подразумевает обязательный отказ от некоторых продуктов. Противопоказания при гастрите обязательно необходимо соблюдать, иначе состояние желудка может значительно ухудшиться.

Из того, что нельзя есть при гастрите, можно выделить:

  • Продукты, из-за которых усиленно вырабатывается желудочный сок. Такими свойствами обладает киви, апельсины и чеснок. Они содержат витамины и другие полезные вещества, но стимулируют аппетит, поэтому диета и для гастрита, и для других заболеваний желудка обозначает эти продукты, как запрещенные.
  • Еда, раздражающе действующая на слизистую оболочку желудка. Это шоколад, мороженое, орехи. Они плохо влияют на стенки желудка и могут вызвать обострение болезни, поэтому диета при всех гастритах их запрещает.
  • Продукты, вызывающие процессы брожения. Пшенная, кукурузная, перловая крупы. Они повышают кислотность и стимулируют процессы брожения, поэтому диета от любого гастрита рекомендует избегать их.
  • Продукты, которые желудку трудно переваривать. Это свинина, копченые колбасы, сосиски, сало, консервы, пельмени, печень. Хоть и считается, что печень содержит витамины и другие полезные компоненты, но в ней много холестерина. Поэтому диета и для гастрита, и для остальных проблем ЖКТ запрещает эти продукты.

Особенности питания при остром гастрите желудка

Питание и диета при остром гастрите обсуждаются с врачом-гастроэнтерологом или диетологом. При данном заболевании разумно дать отдохнуть пищеварительной системе.

Важно! Если острый гастрит спровоцирован определенными препаратами или вызван отравлением, необходимо промывание желудочно-кишечного тракта. В первые сутки пациенту показано питье

Отвары лекарственных трав, теплые жидкости или чая пьют целый день. Твердую пищу полностью исключают. Если на вторые сутки состояние улучшилось, начинают процесс питания жидкой пищей. Это супы (перетертые) из молока, рыбы или мяса

В первые сутки пациенту показано питье. Отвары лекарственных трав, теплые жидкости или чая пьют целый день. Твердую пищу полностью исключают. Если на вторые сутки состояние улучшилось, начинают процесс питания жидкой пищей. Это супы (перетертые) из молока, рыбы или мяса.

Ромашка помогает обеспечить своеобразную защиту от агрессивного воздействия желудочного сока при остром гастрите

Комплексный подход к лечению острого гастрита устраняет симптомы заболевания, диета — важная часть терапии, которая имеет определенные правила:

Употреблять пищу 5 раз в день небольшими порциями. Пережевывать еду медленно, не глотать кусками. Завтрак — сытный, ужин — легкий. Быстрое поглощение пищи на фоне эмоционального расстройства тоже вызывает острый гастрит

Чтобы добиться выздоровления, важно не заедать стресс едой. Необходимым условием для достижения здорового пищеварительного процесса является эффективное увлажнение организма. Выпивать 8-10 стаканов воды каждый день обязательно для предотвращения любых желудочных осложнений

Первые 2-3 стакана теплой воды утром помогает движению в кишечнике и снимают расстройство желудка, метеоризм. Перед каждым приемом пищи предпочтительно употреблять 1 стакан воды, можно после еды, но не во время. Не есть перед сном. Снизить воздействие токсинов. Бросить курить, так как табак замедляет заживление слизистой желудка. Не принимать горячую пищу или слишком холодную. Температура, поступающих в желудок продуктов, должна быть в пределах 15-60 °С. Не переедать. После еды отдыхать 15 минут.

Совет! Не стоит забывать о спорте. Плавание, прогулка на свежем воздухе или йога пойдут на пользу при любой диете и улучшат ее результаты.

Читайте также:  Барсучий жир при заболеваниях желудочно-кишечного тракта ⚕️

Самолечение острого приступа опасно и может привести к непредсказуемым последствиям. Здоровое питание — самый простой способ уберечься от гастрита. Но диету нельзя прописывать себе самостоятельно.

Примерное меню на дней

Меню рассчитано на третий этап восстановительного периода при обострении хронического гастрита.

День первый

Завтрак: манная каша на разбавленном молоке со сливочным маслом, тост с джемом, некрепкий чай Второй завтрак: пюре из ягод с сахаром, печенье Обед: протертый крупяной суп на овощном бульоне, суфле из курицы с тушеными овощами, кусочек подсушенного хлеба, кисель из некислых ягод Полдник: творожная запеканка с зеленью, стакан натурального йогурта без добавок Ужин: молочный суп-лапша, некрепкий чай

День второй

Завтрак: паровой белковый омлет из 2 куриных яиц (4-6 перепелиных), кусочек подсушенного хлеба с маслом и сыром, некрепкий чай Второй завтрак: протертый творог (можно добавить немного сахара и сливок) Обед: суп на вторичном мясном бульоне с добавлением протертых овощей и гречневой муки, паровые рыбные котлеты, отрубной хлебец, разбавленный вдвое сок из некислых фруктов Полдник: запеченные яблоки с медом или сахаром Ужин: протертая рисовая каша на разбавленном молоке, отвар шиповника

День третий

Завтрак: каша из рисовой муки на молоке с добавлением сливочного масла, тост с джемом, молочный кисель Второй завтрак: йогурт с несладким печеньем Обед: манный суп на вторичном мясном бульоне с добавлением яйца, ленивые голубцы с нежирным мясом, 2-3 сухарика из пшеничного хлеба, компот из сухофруктов Полдник: приготовленные в духовке оладьи, отвар шиповника Ужин: запеченная рыба с овощами, некрепкий чай

День четвертый

Завтрак: перетертые овсяные хлопья на молоке, некрепкий чай с галетным печеньем Второй завтрак: фруктово-ягодное желе или мусс Обед: овощной суп-пюре с сухариками, мясные или овощные зразы с яйцом, приготовленные на пару, подсушенный хлеб, морс из некислых ягод Полдник: тосты с джемом, натуральный йогурт Ужин: тушеные овощи с фаршем, некрепкий чай

День пятый

Завтрак: манная каша с маслом, тост с сыром, отвар ромашки Второй завтрак: запеченные яблоки с медом Обед: гречневый суп с фаршем (дополнительно пропустить через сито готовое блюдо), паровые куриные котлеты с гарниром из рисовой муки, пара пшеничных сухариков, кисель из некислых ягод Полдник: паровой омлет или яйца всмятку Ужин: творожная запеканка с зеленью, некрепкий теплый чай

Так как рацион нельзя назвать полноценным из-за недостаточного количества клетчатки, ограничения свежих овощей и фруктов, следовательно, витаминов и минеральных веществ, при рекомендациях длительного соблюдения диеты следует посоветоваться с врачом о дополнительном приеме поливитаминных комплексов. Возможно, будет прописано употребление отрубей для нормализации работы пищеварительного тракта. В любом случае, при хроническом гастрите с частыми обострениями лечение и составление лечебного питания находится под контролем гастроэнтеролога.

Что можно есть при гастрите?

Диета при гастрите: список разрешенных и запрещенных продуктов

Гастрит — патология, проявляющаяся воспалением слизистых тканей желудка. Рассказываем, что такое гастрит, чем опасна хроническая форма заболевания, какая диета нужна людям с повышенной и пониженной кислотностью.

Гастрит является одним из самых распространённых заболеваний, оно выявляется у двух человек из трех. Хронический гастрит способен вызвать осложнения в виде язвы желудка или даже раковых образований. Поэтому пациенту с таким недугом рекомендуется поддерживать пищеварение в норме и соблюдать специальную диету, особенно в период обострений.

Общие сведения о гастрите

Гастрит — патология, проявляющаяся воспалением слизистых тканей желудка. Причиной его возникновения чаще всего становятся неправильное питание, частые стрессы, а также ослабленный иммунитет. Если не лечить данную патологию, то она переходит в хроническую стадию, а затем в язву желудка и прочие осложнения.

Основными симптомами гастрита являются:

  • головные боли (если повышена кислотность);
  • частые и сильные приступы изжоги;
  • слишком тяжелый желудок после приемов пищи;
  • боли тупого характера в области желудка;
  • сниженный иммунитет.

Какие конкретно продукты допустимо есть, зависит напрямую от уровня кислотности у пациента. Рассматриваемое заболевание бывает с повышенной и пониженной кислотностью.

Диета при низком содержании кислоты

Пациентам с низким уровнем кислотности врачи советуют употреблять пищу не меньше 4 раз в сутки. В диете таких людей обязательно должны присутствовать следующие продукты:

  • сок лимона или разбавленная лимонная кислота;
  • корица, поваренная соль в небольшом количестве;
  • макароны из твёрдых сортов пшеницы;
  • яйца, только не в жареном виде;
  • рыба;
  • молочные продукты;
  • мясо вареное;
  • нежирное животное масло;
  • масло оливы или подсолнуха;
  • отварные или приготовленные на пару овощи;
  • вареные или запеченные в духовке фрукты;
  • чай или кофе с добавлением молока.

Хорошо помогает вода с небольшим количеством натурального меда, выпиваемая утром натощак. Жирное, жареное и копченое следует исключить из питания всем, кто страдает гастритом. Людям с пониженной кислотностью также не стоит употреблять бобовые, картофель, капусту, редьку, рис, газированные и алкогольные напитки.

Питание при повышенных параметрах кислотности

Питаться нужно понемногу и каждые три часа. Есть только теплую еду, не отвлекаясь и тщательно пережевывая. К разрешенным продуктам относят:

  • все, что отварено или обработано паром;
  • диетические варианты переработанного мяса;
  • мясо курицы или индейки без шкурки;
  • кофе с молоком.

Внимание! Чтобы избежать приступов изжоги, можно утром выпивать стакан воды с чайной ложкой соды.

К запрещенным при такой форме гастрита продуктам относятся:

  • сыр твердых сортов;
  • свежая, особенно горячая выпечка;
  • сало;
  • жирные породы рыбы;
  • пирожные с содержанием жирных кремов.

Всем пациентам с такой болезнью запрещены консервации и маринады. Не стоит употреблять слоеное тесто, а также желательно исключить из рациона виноград, поскольку он вызовет вздутие и проблемы с пищеварением.

Читайте также:  Атрофический гастрит — симптомы и лечение у взрослых

Общие рекомендации по питанию

Есть несколько рекомендаций диетологов, которые помогут поддержать в норме пищеварение при гастрите:

  • Пищу не стоит солить. Лучше использовать соль в минимальном количестве. Также необходимо добавлять ко всем блюдам свежую зелень.
  • Соблюдать правильную диету следует не только во время обострения, но и в период ремиссии.
  • Мясо и рыбу в диете пятого стола необходимо употреблять в рубленном виде (котлеты, тефтели). Мясо нужно отделять от костей, сухожилий, суставов.
  • При гастрите диетологи рекомендуют пить большое количество воды. Это должна быть чистая щелочная вода без газа.
  • Обязательно присутствие в ежедневном меню супов. Особенно полезны различные супы-пюре и протертые первые блюда.

Примеры приготовления блюд

Овощной пудинг. Состав овощей может быть любым. Например, очень вкусный пудинг получается из картофеля(300гр.), капусты(200 гр.) и

моркови(300 гр.). Овощи необходимо помыть, почистить и мелко нарезать. В кастрюлю с овощами добавить молоко и тушить до готовности, затем засыпать манную крупу(100 гр.) и тушить в течение 10 минут на медленном огне. После этого добавить желтки, перемешать, в полученную массу влить заранее взбитые белки. Пудинг переложить в форму для запекания, сверху можно натереть сыром. Запекать до готовности;

Яблочное желе. На одну порцию используется 200 гр. яблок, очищенных и нарезанных на 8 частей. Дольки яблок отваривают до мягкости и разминают в пюре. Добавляют сахар, пюре доводят до кипения. Желатин, предварительно замоченный в холодной воде, добавляют к яблокам, перемешивают. К полученной массе добавляют чайную ложку лимонного сока и переливают в форму, которую убирают в холодильник до полного застывания.

Полезные ссылки:

Лечебная диета при разных симптомах и заболеваниях

Строгая диета при больном желудке отличается разными вариациями, в зависимости от диагноза. Болезненные ощущения в желудке часто сопровождаются рядом диспепсических проявлений: отрыжкой, изжогой. Основу диетического рациона нужно составлять, исходя из показателей кислотности желудочного сока, которая определяется при обследовании. Питанием вполне реально скорректировать уровень кислотности, простимулировать выделение ферментов. Диета при больном желудке и поджелудочной железе несовместима с жирными и жареными блюдами, спиртным, квашеными овощами, маринадами, жирными соусами.

Что есть, если после еды сильно болит в желудке, однозначно ответить невозможно. Именно поэтому существует целое множество всевозможных диет для лечения конкретных заболеваний или симптомов.

Когда мучает изжога – как правильно готовить меню

На механизм возникновения изжоги, когда у человека начинает жечь за грудиной и «под ложечкой», влияет процесс гастроэзофагеального рефлюкса. При нем часть содержимого желудка забрасывается в полость пищевода. Ощущение жжения появляется из-за воздействия соляной кислоты, пепсина и других компонентов желудочного сока на слизистую пищевода.

Причины рефлюкса разные: слабость пищеводного сфинктера, появление грыжи, злоупотребление спиртным, серьезные хронические патологии, например сахарный диабет, состояние беременности, кислая пища.

Изжоги удается избежать, если минимизировать в меню содержание кислых фруктов, сырых овощей, репчатого лука, кисломолочных продуктов, жирного мяса, крепкого чая, кофе, сдобы и конфет. Если беспокоит изжога и сильная боль в желудке, разрешается кушать:

1 котлеты, тефтели, фрикадельки из телятины, кролика, индейки;

2 каши из рисовой, гречневой, овсяной круп;

3 отварной картофель;

4 галеты и отруби.

Для питья не подходят соки, нужно ограничиться травяными чаями, негазированной минеральной водой.

Язвенное поражение желудка, гастрит, что есть при язве

Диета при гастрите и язве предполагает коррекцию рациона питания в зависимости от уровня кислотности. Повышенная кислотность в желудке беспокоит болями и спазмами. Язвенные дефекты в желудке часто возникают именно при высокой кислотности, поэтому ее понижение является основным направлением диеты. Какая диета при гастрите с повышенной кислотностью, что можно есть при повышенной кислотности в желудке:

1 крупяные каши;

2 протертые супы с овощами;

3 обезжиренный творог;

4 фрукты, в которых много пектина (запеченные яблоки, инжир, сладкие абрикосы);

5 тушеные овощи.

Убираются из питания:

1 жирные мясо- и морепродукты;

2 все бобовые культуры;

3 маринованные овощи;

4 грибы и квашеная капуста;

5 напитки с газом;

6 шоколадные конфеты.

Низкая кислотность в желудке создает немало проблем. Пища плохо переваривается из-за низкой концентрации соляной кислоты в желудочном соке, усвоение ее компонентов затруднено, а организму нужны калории. Поэтому диета при низкой кислотности в желудке предполагает включение в рацион продуктов, которые восполняют недостаток кислоты, чтобы проще было переварить еду. Разрешено употреблять:

1 мясо, рыбу в запеченном, тушеном виде;

2 продукты кисломолочного производства (ряженка, кефир, йогурт);

3 сок из клюквы, вишневый нектар, чай с лимоном.

Под запретом: бобовые, сырые овощи, цельное молоко, сдоба. Диета при язве желудка – наиболее строгий вариант, ведь существует опасность перфорации язвенных дефектов, поэтому вопросы питания нужно согласовать с диетологом.

Холецистит, панкреатит – правильная диета

Такие патологии нуждаются в существенной коррекции питания, помимо основной терапии. Диета при панкреатите (воспаление поджелудочной железы) пестрит всевозможными ограничениями, о которых расскажет гастроэнтеролог. При остром процессе показан голод в течение 2-3 дней, затем постепенно вводят в меню щадящие продукты (каши, галеты, отварные всмятку яйца). Алкоголь категорически запрещается.

Диета при холецистите (воспалении желчного пузыря) направлена на устранение раздражающего воздействия пищи на стенки желчного пузыря, улучшение оттока желчи. Разрешено обезжиренные мясопродукты, отварная рыба, протушенные овощи, печеные яблоки, компоты и кисели.

Если нарастает боль в желудке или кишечнике, лучше пару дней поголодать, ограничившись теплым питьем и сухариками, и отметить реакцию организма. При облегчении нужно подкорректировать питание, но если становится хуже, нужно идти к врачу.